ในวันฝนตกพรำๆ ก็ไม่ได้เป็นอุปสรรคต่อการเรียนคอร์สอาหารที่มติชน อคาเดมีแม้แต่น้อย ทุกคนเดินทางมาด้วยใบหน้ายิ้มแย้มสดใส เตรียมพร้อมรับความรู้การทำอาหารอย่างเต็มที่
หนึ่งในหลักสูตรทีได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง คือ “หมูยอ ไก่ยอ ก๋วยจั๊บญวน” ที่วันนี้นักเรียนทุกเพศทุกวัย ตั้งอกตั้งใจฟังทุกขั้นตอน บ้างก็มาเพราะชอบทำอาหารเป็นงานอดิเรก บ้างก็เป็นกุ๊กอยู่ร้านอาหารญี่ปุ่น บ้างก็เป็นนักธุรกิจมองหาลู่ทางเปิดร้านเพิ่มเติม แต่ไม่ว่าจะเป็นใครมาจากไหน ล้วนเหมือนกันคือ ชอบกินหมูยอ ไก่ยอ และ ก๋วยจั๊บญวน
อาจารย์พรดารา เขตต์ทองคำ ผู้สอนคอร์สนี้ ปัจจุบันเป็นอาจารย์ประจำภาควิชาคหกรรมศาสตร์ คณะศึกษาศาสตร์ มหาวิทยาลัยรามคำแหง บอกกับ “มติชน อคาเดมี” ว่า คอร์สนี้เป็นอาหารง่ายๆ กินง่าย ขายง่าย ทั้งยังเก็บรักษาง่ายไม่ยุ่งยาก สำหรับคนที่อยากเรียนรู้ไว้ทำกินเอง หรือ ไปเปิดร้านได้สบายมาก
“หมูยอที่ดี ต้องมีรสชาติอร่อย เนื้อสัมผัสที่ถูกต้อง คือ นุ่มพอประมาณ ไม่กระด้าง ไม่แหยะ บางคนใส่แป้งเยอะทำให้หมูยอแข็งเกินไป แต่สูตรของที่นี่ไม่ใส่แป้ง ใช้เนื้อล้วน ไม่ใส่สารกันบูด เสร็จแล้วเข้าตู้เย็นอยู่ได้ประมาณ 1 อาทิตย์”
ส่วนการห่อนั้นสามารถใช้ได้ทั้งฟอยล์ และ ใบตอง ซึ่งใบตองจะได้ความหอม และ เป็นธรรมชาติ ส่วนฟอยล์จะได้ความสะดวก แถมยังทำให้หมูยอมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มเด้งกว่าห่อใบตอง เพราะฟอยล์อุ้มน้ำได้ดีกว่าใบตองนั่นเอง
อาจารย์พรดารา บอกว่า โอกาสการทำมาค้าขาย เปิดร้านทุกวันนี้มากขึ้น ไม่ต้องมีหน้าร้านก็เปิดขายออนไลน์ได้ ทำธุรกิจได้ ขอเพียงแค่มีความซื่อสัตย์ต่อผู้บริโภค ต่อตัวเอง และ มีจุดเด่นของตัวเอง และการทำอาหารต้องมีพื้นฐาน และ ทักษะที่ดี บางคนใช้วิธีงมๆ ลองผิดลองถูก มองว่าเสียทั้งเวลา และ เสียของ สู้มาเรียนกับคนที่เชี่ยวชาญไม่ได้ ยิ่งมาเรียนเจาะเป็นรายเมนูแบบนี้ยิ่งดี ได้นำไปใช้จริง และ เกิดประโยชน์
ใครสนใจการทำอาหาร หรือ อยากเปิดร้าน ไม่รู้จะเริ่มต้นอย่างไร ลองเข้ามาเรียนที่มติชน อคาเดมี ที่ยังมีทางเลือกที่น่าสนใจอีกมาก แล้วจะรู้ว่าโอกาสการสร้างอาชีพเปิดประตูรออยู่แล้ว
________________________________________
หลักสูตร หมูยอ , ไก่ยอ และก๋วยจั๊บญวน สอนโดย อ.พรดารา เขตต์ทองคำ วันอาทิตย์ที่ 7 กุมภาพันธ์ 2564 ราคา 2,140 บาท
- สนใจติดต่อ มติชนอคาเดมี
- Tel : 0-2954-3977-84 ต่อ 2115, 2116, 2123, 2124
- Mobile : 08-2993-9097, 08-2993-9105
- Inbox Facebook : Matichon Academy – มติชนอคาเดมี
- line : @matichonacademy
