‘หมูปลาร้า’ เมนูฮอตฮิต สอนสูตรเด็ดที่มติชนอคาเดมี

หมูปลาร้า เมนูฮิตต่อเนื่อง กระแสนิยมจุดเริ่มต้นมาจากราชดำเนิน เป็นกระแสโซเชียล จนมีคนเริ่มฮิตทำกินที่บาน ต่อมาบางคนทำขายเป็นธุรกิจตั้งตัวได้เลย

มติชนอคาเดมี ไม่รีรอ เปิดสอนหลักสูตรใหม่อินเทรนด์ หมูปลาร้าเงินล้าน แถมปลาร้าบอง2 แบบ และข้าวเหนียวนุ่ม สอนโดย เชฟเต็ม-เต็มสิริ รังหอม ในวันอาทิตย์ที่ 26 กรกฎาคม 2563 นี้

เชฟเต็ม บอกว่า ตอนนี้เมนูหมูปลาร้าเป็นที่นิยมมาก จุดเริ่มต้นอยู่ที่ร้านที่ราชดำเนิน เป็นกระแสโซเชียล คนเริ่มฮิตทำกินเองที่บ้าน บางคนทำเป็นธุรกิจตั้งตัวได้เลย

“หมูปลาร้าเริ่มจากแค่เป็นเนื้อหมูหมักกับน้ำปลาร้า ย่างให้มีกลิ่นหอม เสร็จแล้วนำมากินกับปลาร้าบอง หรือ น้ำจิ้มแจ่ว ถ้าทำเป็นธุรกิจคือขึ้นหม้อใหญ่ เราก็สามารถทำขายได้ตลอด เก็บไว้ได้ด้วย ย่างหมูอาจจะย่างหน้าร้าน แต่เราหมักแช่ตู้เย็นไว้ ในคลาสจะบอกหมดว่าเตรียมหมูยังไง หมักหมูยังไง เก็บหมูไว้ได้นานเท่าไหร่ ทำยังไงให้หมูนิ่ม อันนี้สำคัญมาก เพราะตอนนี้จุดขายของหมูปลาร้าส่วนมากคืออยู่ที่หมูนิ่มไหม ปลาร้าบองอร่อยไหม สูตรเรารับรองว่าอร่อยแน่นอน”เชฟเต็มเผย