รู้หรือไม่..น้ำพริกแมงดา ควรใช้ ‘แมงดา’ ตัวผู้หรือตัวเมีย ??

น้ำพริกแมงดา มีลักษณะค่อนข้างแห้งถึงข้น นิยมใช้พริกดิบ อาทิ ถ้าชอบเผ็ชชชมากกก ต้องใช้พริกชี้ฟ้า และสามารถมิกซ์น้ำพริกกับอย่างอื่นแทนแมงดาได้ด้วย อาทิ  ตัวอ่อนของแมลง อย่างแตนตัวอ่อน ผึ้งตัวอ่อน รถด่วน หนอนไม้ไผ่ ด้วงยอดไผ่ โดยชื่อน้ำพริกก็จะเปลี่ยนไปตามชื่อแมลง อย่าง น้ำพริกแตน น้ำพริกต่อ น้ำพริกผึ้ง เป็นต้น

แล้วน้ำพริกแมงดา ควรใช้แมงดาแบบไหนจึงจะหอมอร่อยแซ่บเวอร์ ??

คำตอบคือ น้ำพริกแมงดา ใช้แมงดาได้ทั้งตัวผู้และตัวเมีย แต่ถ้าอยากให้น้ำพริกมีกลิ่นหอมแมงดา ต้องใช้แมงดาตัวผู้ ส่วนแมงดาตัวเมียจะไม่ค่อยหอมแต่จะมีความมันของไข่มากกว่าตัวผู้ค่ะ ฉะนั้นต้องเลือกเอาเองว่าอยากได้น้ำพริกแบบไหน หอมแมงดา หรือ เน้นที่ความมันของไข่แมงดา

อย่างไรก็ดี ไม่ว่าจะใช้แมงดาตัวผู้ หรือแมงดาตัวเมีย ข้อพึงระวังในการทำน้ำพริกแมงดาคือ อย่าเผลอใส่กระเทียมลงไปนะคะ เพราะกลิ่นมันจะฆ่ากัน ทำให้ไม่ได้กลิ่นแมงดา