เคล็ดลับทำ ‘กล้วยบวชชี’ ไม่ฝาด

‘กล้วยบวชชี’ มองเผินๆเหมือนทำง่าย แต่หากลองทำจริงๆแล้ว อาจถึงขั้นกินไม่ได้ กล้วยรสชาติฝาด ต้องเททิ้งทั้งหม้อ เรามีเคล็ดลับง่ายๆ ที่จะทำให้กล้วยบวชชีของคุณไม่ฝาด และอร่อยสุดๆเลยค่ะ

ก่อนอื่นเริ่มจากการเลือกกล้วย ใช้กล้วยน้ำว้าห่ามกำลังพอดี ใน1หวีจะมีทั้งกล้วยสีเหลืองอ่อนๆและสีเขียวปนกัน แนะนำให้ใช้กล้วยสวน ไม่ใช้กล้วยป่า สังเกตง่ายๆถ้าเป็นกล้วยสวนลูกจะมีลักษณะอวบๆกลมๆ ไม่มีมุมเหลี่ยมๆเหมือนกล้วยป่า

จากนั้นตัดกล้วยเป็นลูกๆ ไม่ต้องปอกเปลือก นำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 40 นาที แล้วพักให้เย็น แกะเปลือกกล้วยออกให้เกลี้ยง ผ่ากล้วยออกเป็น4ชิ้น

ใส่กะทิ เกลือ น้ำตาล ลงในหม้อ คนให้ทั้งหมดละลายเข้ากัน จากนั้นใส่ใบเตยลงไป แล้วนำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อนๆเพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน โดยใช้ทัพพีคนเรื่อยๆ

พอกะทิเริ่มเดือดให้ใส่กล้วยลงไปต้มประมาณ 5 นาที ใช้ทัพพีคนเรื่อยๆ เป็นอันเสร็จสรรพ

เพียงแค่นี้กล้วยบวชชีของคุณก็จะไม่ฝาดแล้วค่ะ