พะแนงหมู เมนูแสนอร่อย รสชาติกลมกล่อมหอม เนื้อหมูนุ่มๆ หอมกลิ่นกะทิและพริกแกง เราไปดูวิธีการทำกัน
ส่วนผสม
– สันคอหมู
– พริกชี้ฟ้า
– กะทิ
– ใบมะกรูด
– พริกแกงพะแนง
– นำ้เปล่า
– นำ้ตาลปี๊บ
– ผงปรุงรส
– เกลือ
– ใบโหระพา
วิธีทำ
1. ก่อนอื่นเลยนำผักมาล้างให้สะอาด จากนั้นซอยใบมะกรูดให้ฝอยๆ แล้วหั่นพริกชี้ฟ้าแดงเป็นชิ้นเล็กๆ ตามยาว เตรียมไว้
2. จากนั้นล้างเนื้อหมูให้สะอาด แล้วหั่นเนื้อหมู เป็นชิ้นเล็กๆ บางๆ ขนาดพอคำ เตรียมไว้
3. นำกระทะตั้งไฟให้ร้อน ใช้ไฟอ่อนๆ จากนั้นเทกะทิลงไปครึ่งนึงก่อน แล้วนำพริกแกงพะแนงใส่ลงไป แล้วผัดจนกว่าจะมีกลิ่นหอม
4. ต่อมาใส่เนื้อหมูหั่นลงไปผัดพอสุก แล้วเติมกะทิที่เหลือลงไปจนเดือด แล้วเติมน้ำเปล่าลงไป ตามด้วยนำ้ตาลปี๊บ เกลือ ผงปรุงรส แล้วเคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนเดือด
5. จากนั้นใส่ใบโหระพา พริกชี้ฟ้าแดงหั่นครึ่งนึงลงไป แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นปิดไฟ
6. พะแนงหมูสุกร้อนๆ พร้อมตักใส่จานเสิร์ฟ จัดตกแต่งโรยหน้าด้วย พริกชี้ฟ้าแดงหั่น และใบมะกรูดซอยที่เหลือ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย หอมกลิ่นกะทิและพริกแกงมากค่ะ
"พะแนงหมู" ทำยังไง? รสชาติถึงจะกลมกล่อม
Happy Dish: "พะแนงหมู" ทำยังไง? รสชาติถึงจะกลมกล่อมMatichon Academy – ศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน #happydish
โพสต์โดย Khaosod – ข่าวสด เมื่อ วันอังคารที่ 27 มีนาคม 2018
