ธัญพืช(Grains) จัดอยู่ในหมวดอาหารสุขภาพที่ได้รับการตอบรับอย่างดีจากสายเฮลท์ตี้ ธัญพืชมี4กลุ่มได้แก่
1.ธัญพืชจำพวกข้าว (Cereal Grains) อาหารหลักของคนไทย เป็นแหล่งสำคัญของคาร์โบไฮเดรตให้พลังงานแก่ร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นข้าว ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์
2.ธัญพืชจำพวกถั่ว(Pulses/Legumes) เป็นเมล็ดที่ได้จากพืชตระกูลถั่ว อุดมด้วยสารอาหารจำพวกโปรตีน อาทิ ถั่วแดง ถั่งลิสง ถั่วลูกไก่ ถั่วเลนทิล
3.ธัญพืชจำพวกผลไม้ (Nuts) เมล็ดที่ได้จากต้นไม้ เช่น วอลนัต เฮเซลนัต พีแคน มะม่วงหิมพานต์
4.ธัญพืชที่ให้น้ำมัน(Oil Seeds) อย่างเมล็ดดอกทานตะวัน แฟลกซ์ซีด และมัสตาร์ด
ส่วน Whole Grain หลายคนมักจำสับสนกับคำว่า มัลติเกรน ขอบอกว่า2อย่างนี้ไม่เหมือนกัน Whole Grain คือ ธัญพืชเต็มเล็ดที่ไม่ผ่านการขัดสี จะมีคุณค่าสารอาหารมากกว่าธัญพืชที่ถูกขัดสี ส่วนมัลติเกรน หมายถึงธัญพืชหลากหลายชนิด อย่าจำสับสนล่ะ
ถ้าถามว่า ธัญพืช ชนิดไหนมีประโยชน์มากที่สุด โอวว!บอกเลยว่าตอบยากมาก เนื่องจากธัญพืชแต่ละชนิดมีคุณสมบัติเฉพาะตัว
อย่าง ข้าวโอ้ต อุดมด้วยแมงกานีส สำคัญต่อโครงสร้างกระดูกและระบบการย่อยอาหาร
ข้าวบาร์เลย์ ให้ใยอาหารสูง
ถั่วเหลือง ถั่วแดง เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพเยี่ยมทัดเทียมเนื้อสัตว์
ควินิน ก็เปี่ยมไปด้วยแคลเซียมและโฟเลต ที่ช่วยบำรุงกระดูก เลือดและสมอง
ข้าวไรย์ โดดเด่นด้วยสังกะสี เอนไซม์สำคัญที่ช่วยเรื่องระบบการทำงานของร่างกาย
ดีทุกตัว เลิศทุกอย่าง วิธีที่ดีที่สุดแนะนำให้ทานธัญพืชหลากหลายชนิดมากที่สุดนั่นเอง!!
