ในแต่ละปีประเทศไทยได้ต้อนรับนักท่องเที่ยวชาวจีนเป็นจำนวนมาก เฉพาะในช่วง 5 เดือนแรกของปีนี้ มีนักท่องเที่ยวชาวจีนเข้ามาเยือนไทยมากถึงกว่า 5 ล้านคน
“ซีทริป” (Ctrip) ตัวแทนการท่องเที่ยวออนไลน์ขนาดใหญ่ที่สุดในเอเชียและใหญ่อันดับสองของโลก รวมทั้งเป็นเจ้าของระบบการจัดอันดับแบรนด์ชวนชิมอิสระและอันดับร้านอาหารที่ ได้รับการยอมรับสูงสุด หรือที่เรียกว่า Ctrip Gourmet List ปีนี้จึงจัดงานเปิดตัวรายชื่อร้านอาหารที่นักชิมห้ามพลาด “Taste the City” Food List ประจำปี 2561 ขึ้นที่กรุงเทพฯ เพื่อเป็นการจับมือพัฒนาต่อยอดการท่องเที่ยวร่วมกันระหว่างสองประเทศ
“กรุงเทพฯ เป็นเมืองสำคัญในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ อีกทั้งยังเป็นเมืองหลวงของนักชิม โดยมีอาหารไทยที่สะท้อนถึงความหลากหลายและเอกลักษณ์ด้านอาหาร ไม่ว่าจะเป็นอาหารพื้นเมือง หรืออาหารเลิศหรู ซึ่งสะท้อนถึงความร่ำรวยด้านวัฒนธรรมอาหารในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ได้เป็น อย่างดี” กิมิ หลิว ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร Ctrip Gourmet List ให้สัมภาษณ์
ทั้งนี้ การประกาศ “ซีทริป” มีขึ้นครั้งแรกในปี 2559 เพื่ออำนวยความสะดวกและให้คำแนะนำแก่นักท่องเที่ยวในด้านร้านอาหารในเมือง ใหญ่ทั่วโลก รวมถึงให้บริการจองผ่านทางออนไลน์
โดยในปลายปี 2560 รายชื่อยอดร้านอาหารนักชิมของ Ctrip มีมากถึง 15,000 ร้านในจุดหมายปลายทางท่องเที่ยวยอดนิยม 120 แห่งในประเทศจีนและทั่วโลก ตัวเลขรายชื่อร้านอาหารของ Ctrip Gourmet List ได้เพิ่มขึ้นถึงสามเท่านับแต่วันเปิดตัว และยังคงมีรายชื่อร้านอาหารกับแหล่งท่องเที่ยวต่างๆ เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
ปีนี้มีร้านอาหาร 303 แห่งในกรุงเทพฯ ที่ได้รับเลือกให้เข้าอยู่ใน “Taste the City” Food List โดยเป็นร้านอาหารประเภท Ctrip Star 9 แห่ง (ร้านอาหารสองดาว 2 แห่ง และหนึ่งดาว 7 แห่ง), ร้านอาหารประเภท Ctrip Selected 206 แห่ง และร้านอาหารประเภท Ctrip Flavor 88 แห่ง ร้านอาหารเหล่านี้ได้รับคัดเลือกโดยคณะกรรมการนักชิม 16 ท่าน, ผู้ตัดสินประเภทบุคคล 500 ท่าน และนักล่าชวนชิม 1,500 ท่าน
“กากั้น” (Gagan) ร้านอาหารอันดับ 7 ของโลก และอันดับ 1 ในเอเชีย 4 ปีซ้อน และ “อิษยา สยามมิสคลับ” (Issaya Siamese Club) ร้านอาหารไทยสไตล์ฟิวชั่น by เชฟเอียน มาตามความคาดหมาย ขึ้นแท่น 2 ดาว “ซีทริป”
ขณะที่ “โจ๊กปริ๊นซ์” ร้านโจ๊กในตำนานคู่มากับโรงหนังปริ๊นซ์บางรัก ขึ้นแท่น “โลคัล เฟเวอร์ริสต์” ร้านอาหารท้องถิ่นยอดนิยม
มิสเตอร์ หลิว ยังบอกอีกว่า รายงานการเดินทางออกนอกประเทศประจำปี 2560 ของ ซีทริป ระบุว่า หนึ่งในห้าของชาวจีนที่เดินทางออกนอกประเทศ มุ่งไปเยือนประเทศไทย
“เมื่อ นักท่องเที่ยวชาวจีนเดินทางมายังเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มากขึ้น การรับรู้เรื่องอาหารท้องถิ่นและร้านอาหารที่มีชื่อเสียง ก็จะทำให้นักท่องเที่ยวมีประสบการณ์และความเข้าใจด้านอาหารมากขึ้น รวมทั้งยอมรับในวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นด้วย”
เหตุนี้การ ชิมและการปรุงอาหารจึงเป็นส่วนหนึ่งของการพัฒนาการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน และเป็นการแลกเปลี่ยนในหมู่ผู้คน ซึ่ง ซีทริป เห็นว่า การจัดอันดับรายชื่อร้านอาหารจะช่วยเพิ่มมุมมองด้านอาหารให้แก่นักเดินทาง เพื่อให้เข้าถึงวัฒนธรรมด้านอาหารของโลกมากขึ้น
ที่มา นสพ.มติชนรายวัน
