ได้ยินเสียงร่ำลือว่าตะลิงปลิงแช่อิ่มนั้นอร่อยและมีราคาแพง แต่การแช่อิ่มนั้นมีขั้นตอนและเสียเวลามาก เพราะต้องแช่จนกว่าผลไม้จะดูดน้ำตาลเข้าไปจนอิ่มตัว จึงควรทำครั้งละมากๆ ไม่ควรน้อยกว่า 5 กิโลกรัม มิฉะนั้นจะไม่คุ้มกับแรงงานที่ลงไปเสียหลายวันกว่าจะสำเร็จ แต่ผลที่ได้คุ้มแน่นอน
สูตรนี้จะได้ตะลิงปลิงแช่อิ่มแบบแห้งๆ แต่ถ้าชอบแบบเยิ้มๆ ก็ไม่ต้องนำไปผึ่งแดด และทำให้เสร็จเร็วขึ้น
