กาแฟไข่เวียดนาม แค่เอ่ยชื่อหลายคนคงตั้งคำถามว่ากินเข้าไปแล้วจะมีกลิ่นคาวไข่หรือไม่ ชงยังไง ใส่อะไรบ้าง รสชาติเป็นอย่างไร?
ของมันต้องลองค่ะ เราตรงดิ่งมาที่ร้าน Grün cafe’& Eatery ของคุณกัญนิกา พร้อมเพรียง หรือพี่ไก่ ได้ยินชื่อเสียงว่าร้านนี้มีกาแฟไข่สูตรหอมมันกลมกล่อม ใช้ชื่อว่า “กาแฟไข่อารมณ์ดี” เป็นเมนู recommend
คุณกัญนิกา เล่าว่า กาแฟไข่อารมณ์ดี เป็นกาแฟร้อน ทำจากไข่แดง จากไข่ไก่อารมณ์ดี ทำอะไรก็ดี ทำอะไรก็อร่อย ในแก้วจะมีเลเยอร์ ชั้นล่างเป็นกาแฟดำ ชั้นบนเหมือนฟองนม แต่จริงๆแล้วเป็นไข่แดงที่ตีผสมกับไซรัปจนเข้าที่ ท็อปด้วยผงโกโก้เป็นรูปหัวใจ
แก้วนี้จิบแรกก็รักเลย กลิ่นหอมของกาแฟสด ลอยขึ้นมาพร้อมๆกับกลิ่นหอมของวานิลลาและโกโก้ และที่เซอร์ไพร์สมากก็คือไม่มีกลิ่นของไข่ หรือกลิ่นคาวไข่เลยสักนิ๊สสสสส
และเสน่ห์ที่น่ารักของกาแฟไข่อีกอย่างก็คือ จะมีฟองติดอยู่ด้านบนปาก ใครเห็นเป็นต้องอมยิ้ม 😉
คุณกัญนิกา เจ้าของร้าน Grün cafe’& Eatery เล่าว่า เริ่มต้นทำกาแฟไข่ขาย เพราะสนใจว่ากาแฟไข่เวียดนามเป็นยังไง เลยศึกษาและคิดสูตรขึ้นมา
“ส่วนผสมจะมีไข่แดง จากไข่ไก่ แต่ของทางร้านจะมีความพิเศษตรงที่ใช้ไข่ไก่จากฟาร์มเปิดธรรมชาติ ที่ส่งตรงมาจากจ.ราชบุรี เป็นไข่จากไก่อารมณ์ดี ไข่แดงเป็นสีแดงสด เนื่องจากเลี้ยงด้วยฟักข้าวและกระถิน เวลานำมาทำกาแฟไข่จะไม่เหม็นคาว ตรงนี้ต่างจากไข่ไก่ที่ขายตามตลาดทั่วไปโดยไข่ไก่ตามตลาดสีจะไม่แดงสด และมีกลิ่นคาวไข่ด้วย
“แต่ละแก้วจะนำไข่มาผสมกับไซรัปเพื่อให้มีความหอมและหวาน อาทิ น้ำผึ้ง น้ำอ้อย วานิลลา ฯลฯ ลูกค้าชอบหวานมากหรือหวานน้อยเราสามารถกำหนดสัดส่วนได้ ในการชงกาแฟไข่อารมณ์ดีแต่ละแก้วเราจะพิถีพิถันมาก ชงให้เห็นเลเยอร์ชัดเจน จะต่างจากกาแฟไข่เวียดนามที่ไม่พิถีพิถันเท่านี้”คุณกัญนิกาเผย
กระซิบให้ฟังนิดนึงค่ะ ใครอยากลิ้มลองกาแฟไข่อารมณ์ดี ตอนนี้ ร้าน Grün cafe’& Eatery จับมือกับ บ้านกล้วยไม้คุณนายแพร&บัวดิน ร้าน Fongkum Art & Cuisine ที่ไชน่าทาวน์ ศาลายา เป็นการรวมตัวอย่างกลมกลืน ของดอกไม้ อาหาร และเครื่องดื่ม เน้นรสชาติธรรมชาติ เพื่อสุขภาพ กายดี ใจสุข
โดยเพิ่มเมนูอร่อย ทั้งอาหารคาว หวาน กาแฟ ขนม เบเกอรี่ ไอศกรีม ที่สำคัญมีเมนูกาแฟไข่อารมณ์ดี ให้ได้ลิ้มลองกันด้วย
ทั้ง3ร้าน ปักหมุดโลเกชั่น ที่ร้าน Fongkum Art & Cuisine ไชน่าทาวน์ ศาลายา
นอกจากนี้ กาแฟไข่อารมณ์ดี ของร้าน Grün cafe’& Eatery จะมาออกบูธให้ได้ลิ้มลอง ที่งาน เมกา ฟู้ด เทสติวัล 2019” (Mega Food Tastival 2019) จัดโดยมติชนอคาเดมี วันที่ 8-12 สิงหาคมนี้ ณ เมกา ฟู้ดวอล์ค ชั้น 1 ศูนย์การค้าเมกาบางนา
ในงานนี้ นอกจากกาแฟไข่อารมณ์ดีแล้ว คุณกัญนิกา ยังมีขนมปังสังขยา ขนม Scone และซอฟท์คุกกี้ แสนอร่อย มาให้กินคู่กับกาแฟด้วย ฟินนาเล่แน่นอนจ้า
