คอลัมน์ ตามรอยพ่อไปชิม : เต้าหู้ทอดสวัสดี แม่โอเล่ย์ อร่อยครบเครื่องเรื่องของทอดและน้ำจิ้ม

นอกจากนี้ ก็มีข้าวโพดทอด ซึ่งต้องฝานข้าวโพดกันสดๆ ผสมแป้งหมี่ ปรุงรสด้วยเกลือ ซึ่งก็มี 2 ชนิด ทั้งอย่างกรอบ และอย่างนุ่มที่ห่อด้วยฟองเต้าหู้เหมือนกัน และก็มีหัวไชเท้าทอด ซึ่งไสเป็นเส้นๆ และใส่เกลือเพื่อลดความขื่น นวดให้นิ่ม ล้างน้ำเปล่า และบีบให้แห้ง จึงจะนำไปผสมแป้งหมี่ และห่อด้วยฟองเต้าหู้เช่นกัน

เต้าหู้ทอดถ้าขาดน้ำจิ้มที่ดีก็จะหมดเสน่ห์ไปมากโข แต่ที่ร้านนี้น้ำจิ้มนั้นคือสุดยอดแห่งน้ำจิ้มทีเดียว มีครบทุกรสลงตัวใส่ถั่วลิสงป่นเยอะๆ คั่วเองหอมๆ ลงทุนเครื่องทุ่นแรงทั้งเครื่องร่อนเปลือกถั่วลิสง เครื่องบด และเครื่องคั่วซึ่งคั่วได้ถึง 50 กิโลกรัม โดยจะเคี่ยวน้ำจิ้มทำจากน้ำมะขามเปียก น้ำตาล เกลือ และน้ำเปล่า นานถึง 4-5 ชั่วโมง ใส่ถั่วลิสงคั่วป่น และพริกสด โรยหน้าด้วยผักชี (ช่วงเจจะไม่ใส่)

อีกอย่างคือไม่น่าเชื่อว่าร้านนี้จะยังขายทุกอย่างชิ้นละ 5 บาท เท่านั้น (ถ้าขึ้นห้างขายชุดละ 5 ชิ้น 45 บาท) เรียกได้ว่าถูกและดีก็มีในโลกจริงๆ

นี่คือสาเหตุที่ว่าทำไมช่วงสายๆ จะมีผู้คนแวะเวียนมาซื้อกันอย่างไม่ขาดสาย แถมยังสามารถสั่งให้มาส่งได้ ทาง LINE MAN Foodpanda และ Grab Food อีกต่างหาก

ตอนนี้ร้านเต้าหู้ทอดสวัสดี แม่โอเล่ย์ กลายเป็นอีกหนึ่งร้านโปรดในดวงใจของปิ่นโตเถาเล็กเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ขอเชิญแฟนๆตามไปพิสูจน์ความอร่อยกันได้ทุกวันนะจ๊ะ