คอลัมน์ ตามรอยพ่อไปชิม : กวยจั๊บน้ำข้นเจ้าเก่าโคลีเซี่ยม ร้านโปรดคุณชายถนัดศรี

ถ้านำรถมาให้วิ่งมาจนสุดถนนรัตนาธิเบศร์ ขึ้นทาง ต่างระดับบางใหญ่ เข้า ถนนวงแหวนรอบนอก กาญจนาภิเษก (ทางหลวงพิเศษหมายเลข 9) มุ่งหน้าไปทางสุพรรณบุรี พอเข้าถนนวงแหวนรอบนอกแล้วให้อยู่ทางคู่ขนานด้านนอกเลย ผ่านบิ๊กซีบางใหญ่ ปั๊มน้ำมัน ปตท. และพอถึงศูนย์บริการโตโยต้าให้ชิดซ้ายแล้วเลี้ยวซ้ายเข้าซอยหมู่บ้านบัวทอง ที่อยู่ก่อนถึงสะพานลอยคนข้ามตรงสถานีรถไฟฟ้า เข้าไปประมาณ 250 เมตร ก็จะเห็นร้านกวยจั๊บน้ำข้นเจ้าเก่าโคลีเซี่ยม อยู่ในตึกแถวด้านขวามือ (ตรงข้ามกับร้านก๋วยเตี๋ยวเรือโกแบ๋งบางกร่าง)

ส่วนเรื่องที่จอดรถนั้นให้จอดริมซอยซึ่งยากหน่อย ปิ่นโตเถาเล็กใช้วิธีมาจอดข้าง 7-11 ฝั่งตรงข้ามด้านซ้าย แล้วเข้าไปอุดหนุนซื้อของในร้านสะดวกซื้อ แล้วเดินข้ามมาชิมกวยจั๊บ รีบทำเวลาเร็วๆ ก็สะดวกดีนะจ๊ะ

กวยจั๊บน้ำข้นเจ้าเก่าโคลีเซี่ยม สืบทอดมาถึงรุ่นลูกโดยคุณอัมพร วงศ์คงมั่นสกุล ร้านนี้นับเป็นหนึ่งในร้านโปรดของพ่อ สังเกตได้จากรูปถ่ายที่ติดไว้เต็มร้าน คุณซ้งแห่งข้าวปิ่นเงินได้ส่งกวยจั๊บเจ้านี้มาช่วยงานสวดพระอภิธรรมของพ่อตลอดเกือบทุกคืน

ของอร่อยร้านนี้ย่อมต้องเป็นกวยจั๊บน้ำข้นใส่หมูกรอบและเครื่องสารพัด ซึ่งคุณอัมพรจะตื่นตั้งแต่ตี 4 ครึ่งมาเตรียมล้างทำความสะอาดเครื่องใน ปรุงน้ำกวยจั๊บ ซึ่งสูตรน้ำข้นนั้นจะไม่ใส่เครื่องยาจีน ไม่ใช้ผงพะโล้ แต่เน้นพริกไทย กระเทียม รากผักชี ซีอิ๊วดำและซอสญี่ปุ่น แค่นี้ก็เข้มข้นหอมอร่อยแล้ว