ส้มซันคิส เป็นส้มจากอเมริกาและออสเตรเลีย เปลือกหนาและมีกลิ่นหอม มีวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ รสชาติเข้มข้นอร่อย นิยมเอาเปลือกทำแยม หรือเอาเนื้อและเปลือกทำแช่อิ่มใส่เค้ก
วันนี้จะเอาส้มซันคิสมาทำซอสส้มราดบนกุ้งทอด อาหารจานนี้จะมีรสชาติเปรี้ยว เค็ม หวานกลมกล่อม เราใช้ส้มติดเปลือกมาผัด จะมีรสขมนิดๆ จากเปลือก อร่อยดีค่ะ
ส่วนผสม
- กุ้งแชบ๊วยขนาดใหญ่ 9 ตัว
- แป้งข้าวโพดสำหรับคลุกกุ้ง
ส่วนผสมซอสส้ม
- ส้มซันคิส 3 ผล
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา ต่อน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
ปอกเปลือกกุ้งเหลือหางไว้ เลาะเส้นดำที่หลังออก จากนั้นตั้งกระทะให้น้ำมันร้อนจัด นำกุ้งคลุกกับแป้ง เคาะแป้งไปทอดในน้ำมันร้อนจัด เมื่อกุ้งสุกแล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
วิธีทำ ซอสส้ม
คั้นส้มซันคิส 2 ลูก อีกลูกหั่นทั้งเปลือกเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้ จากนั้นใส่น้ำเปล่า น้ำตาลทรายและซอสหอยนางรมในกระทะ ตั้งไฟพอเดือด ใส่ชิ้นส้มลงไปเคี่ยวพอหอม ตามด้วยน้ำส้มคั้น ละลายแป้งข้าวโพด ค่อยๆ ใส่น้ำซอสให้พอข้น คนเร็วๆ แล้วตักราดบนตัวกุ้ง เสร็จแล้วจัดชิ้นส้มแต่งให้สวยงาม
ใกล้เทศกาลตรุษจีน นิยมจัดส้มซันคิสใส่กระเช้าอวยพร ถ้ารับประทานไม่ทัน แบ่งมาทำกุ้งซอสส้มได้นะคะ อร่อยและมีวิตามินซีค่ะ
ที่มา : ครัวอิ่มอร่อยกับคุณตุ๊ก
