โอ๊ยร้อนแรงแสงแดดเผาเบอร์นี้ ถ้าจะไม่จัดของเย็นประโลมจิตใจก็จะยังไงอยู่นะ วันนี้เราเลยชวนคุณมาลองทำของหวานแบบเย็นสดชื่น เปรี้ยวสุดใจ เอาให้ระงับความร้อนกันไปเลยกับสูตร “เชอร์เบทมะนาว” อยากรู้ต้องลอง!
ส่วนผสม
| น้ำมะนาวสด | 1 | ถ้วย |
| กลูโคส | 1/4 | ถ้วย |
| น้ำตาลทราย | 3/4 | ถ้วย |
| สปาร์กลิงไวน์ | 1/4 | ถ้วย |
| เกลือ | 1/2 | ช้อนชา |
| น้ำเย็น | 500 | มิลลิลิตร |
วิธีทำ
- ตั้งไฟอ่อน โดยใส่น้ำเย็นลงไปประมาณ 150-200 มิลลิลิตร จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไปคนให้ละลาย
- ระหว่างรอน้ำตาลทรายละลาย ให้เตรียมชามผสมอีกหนึ่งใบ จากนั้นใส่น้ำมะนาวสด กลูโคส คนให้เข้ากัน
- เมื่อน้ำตาลละลายดีแล้วให้นำมาเทรวมกับส่วนผสมในชามทั้งหมด คนให้ละลายเข้ากัน แล้วจึงใส่สปาร์กลิงไวน์และเกลือตามลงไป
- นำส่วนผสมที่ปรุงเสร็จแล้วใส่ภาชนะสำหรับนำเข้าแช่เย็นในช่องฟรีซ แช่ทิ้งไว้ประมาณ 45 นาทีแล้วนำออกมาคนให้เนื้อเชอร์เบทเข้ากัน แล้วนำเข้าแช่อีก 45 นาที นำออกมาคนอีกครั้ง (ทำแบบนี้ประมาณ 5 รอบ) รวมเวลาในการแช่เชอร์เบทประมาณ 5 ชั่วโมง จะสังเกตได้ว่าเนื้อไอศกรีมจะเป็นเนื้อร่วนและมีเกล็ดน้ำแข็ง ซึ่งแตกต่างจากไอศกรีมนม โดยก่อนนำมารับประทานให้โรยเกลือเล็กน้อย หรือทานคู่กับเยลลี่หรือฟรุตสลัดก็อร่อย
ทำง่ายใช่ไหมล่ะคะสำหรับเมนู “เชอร์เบทมะนาว” ถ้วยนี้ รับรองเปรี้ยว ดับร้อน และสดชื่นสุดๆ ใครที่กำลังหาเมนูของหวานทานในสุดสัปดาห์นี้ อย่าลืมลองไปทำตามกันดูนะคะ รับรองเริ่ด!
ที่มา : บล็อกเล่าเก้าสิบ
