‘เจ้าของอพาร์ตเมนต์’เนรมิตดาดฟ้า แปลงผักออร์แกนิค ดึง’รปภ.-ธุรการ’ลูกมือ

คุณวี เล่าว่า การปลูกผักสลัดไม่ใช่งานประจำของทุกคน “พี่ รปภ.ก็เป็น รปภ. ที่ดูแลรักษาความปลอดภัยของอพาร์ตเมนต์ พี่ธุรการก็มีงานประจำของเขา ส่วนคุณพ่อรับเหมาก่อสร้าง วีทำเองทำบริษัทที่แตกไลน์ออกมา ทำเกี่ยวกับนำเข้าวัสดุก่อสร้าง ถึงทุกคนจะมีงานประจำ แต่เราก็เจียดเวลามาทำตรงนี้ แต่ตอนนี้งานเราก็เพิ่มขึ้น เพราะเราปลูกผักหลายชนิด”

โดยพื้นที่ทั้งหมดที่ปลูกมีประมาณ 250-300 ตารางเมตร มีผักสลัดทั้งหมด 7 ชนิด คือ กรีนโอ๊ก เรดโอ๊ก เรดคอรัล คอส บัตเตอร์เฮด ฟิลเลย์ไอซ์เบิร์ก และผักสลัดแก้ว

“แต่ละอาทิตย์เราจะเวียนปลูกผักชนิดอื่นด้วย เช่น ผักคะน้า เห็ดหอม ผักโขมไทย แรดิช ผักเคลตัดใบขาย”

ในขั้นตอนการปลูก คุณวี อธิบายว่า “ผักหนึ่งต้นใช้เวลา 6 สัปดาห์ เริ่มแรกนำเมล็ดมาเพาะในตะกร้าโดยใช้ดินพีทมอสให้ขึ้นเป็นต้นเล็กๆ เลือกต้นที่แข็งแรงนำไปลงในถาดปลูกประมาณสองสัปดาห์จะได้ต้นอ่อนที่แข็งแรง จากนั้นค่อยเอาลงดินประมาณ 4 สัปดาห์ ในหนึ่งแปลงจะปลูกประมาณ 100 ต้น หากแปลงเล็กจะปลูก 80 ต้น ระบบน้ำที่เราทำอยู่เรียกว่าเทปน้ำหยดวางลงไปบนดิน และตัวพ่นหมอกเพื่อลดความร้อน 1 ชั่วโมงจะพ่นสองครั้งขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ และช่วงเย็นจะให้น้ำหมักและรดน้ำอีกทีหากอากาศร้อนมาก ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆ ถึงเก็บขายได้ ส่วนใหญ่จะเก็บวันจันทร์ อังคาร พุธ โดยจะเก็บตามออร์เดอร์ที่ประกาศไว้บนเฟซบุ๊ก พยายามตัดแล้วส่งเลยเพื่อให้ผักมีความสดใหม่ ลูกค้าจะชอบตรงนี้ซึ่งเราพยายามรักษาสิ่งนี้ไว้”

ในการนำหน่าย “อพาร์ตเมนต์ซึ่งเป็นแปลงผักอยู่ที่สาทร ส่วนออฟฟิศอยู่ที่รัชดา จะมีรถวิ่งอยู่เรื่อยๆ โดยจะวิ่งส่งผักให้กับลูกค้าที่อยู่ตามรายทางที่รถวิ่ง ส่วนลูกค้าที่อยู่ไกลออกไปจะใช้บริการแมสเซนเจอร์ก็จะเสียค่าส่งที่แพงขึ้น”

“อย่างในช่วงนี้เกิดวิกฤตโควิด-19 ลูกค้าของเราซึ่งเป็นร้านอาหารที่ทำสลัดขายจะหายไปเลย เพราะเมนูสลัดเป็นอะไรที่ขายยาก แต่ว่าเราได้ยอดจากลูกค้าใหม่ที่สั่งดีลิเวอรี่เข้ามาเพิ่ม ชนิดผักที่ลูกค้าต้องการก็เปลี่ยนไปด้วย คนจะถามหาผักสวนครัวมากขึ้น ราคาจำหน่ายแพ็กเป็นถุง 250 กรัม ราคา 70 บาท 400 กรัม 100 บาท และ 600 กรัม 140 บาท”

ท้ายนี้ถามถึงการลงทุน กว่าจะเป็นแปลงผักบนดาดฟ้า เธอบอกว่า ค่อนข้างคำนวณยาก เพราะต่อเติมเรื่อยๆ

“อย่างนั่งร้านที่เราเอามาต่อเป็นกระบะ อันนี้เราใช้เศษวัสดุจากการก่อสร้าง ถ้าให้แนะนำให้คนที่อยากเริ่มต้นทำ ควรเริ่มที่ง่ายที่สุดก่อน ดินอาจจะยังไม่หมักเองไปซื้อมาก่อน ลองไม่ใช้สารเคมี แล้วค่อยๆ ปรับมาใช้น้ำหมัก หรือถ้าอยู่ตามคอนโดฯ ถ้าไม่ได้มีระบบน้ำหากปลูกเป็นผักสลัดอาจจะยาก อยากให้เริ่มเป็นผักสวนครัวก่อน”