#เมนูเด็ดเสร็จไว “น้ำพริกมังคุดลงเรือ”

วิธีทำ

1. นำผลมะอึกมาทำความสะอาดโดยการขูดขนให้หมด จากนั้นนำมะอึกผ่าครึ่งและหั่นบาง ใส่ถ้วยพักไว้
2. นำกะปิไปย่างให้ได้กลิ่นหอม (เคล็ดลับการย่างให้หอมขึ้นนั้น แนะนำให้นำไปห่อกับใบตองแล้วนำไปย่าง) ใช้เวลาประมาณ 3 – 5 นาที จากนั้นนำพักไว้
3. โขลกกระเทียม พริกเหลืองและกะปิในครกให้ละเอียด แล้วตามด้วยกุ้งแห้งป่น มะอึกหั่นบางและพริกขี้หนู โขลกให้ส่วนผสมเข้ากัน
4. ปรุงรสน้ำพริกลงเรือด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา น้ำตาลและน้ำมะนาว ใช้ช้อนคลุกส่วนผสมของน้ำพริกให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบ
5. เมื่อได้รสชาติตามชอบเรียบร้อยแล้วให้ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อนและใส่น้ำมันที่เตรียมไว้ลงไป นำนำ้พริกที่ปรุงเสร็จแล้วลงผัดในกระทะให้มีกลิ่นหอมประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่มังคุดที่ปอกเปลือกแล้วลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดเตา
6. ก่อนเสิร์ฟเมนูน้ำพริกให้ปลอกไข่เค็ม หั่นไข่เค็มบางส่วนออกเป็นชิ้นเล็ก โรยหน้าบนถ้วยน้ำพริกลงเรือ วางผักเคียงสำหรับทาน เป็นอันเสร็จ

ยั่วยวนใจเสียนี่กระไรกับเมนูนี้ “น้ำพริกมังคุดลงเรือ” ที่นอกจากรสชาติอร่อยแล้ว ยังเป็นเมนูประยุกต์ที่นำเอาผลไม้มาอยู่ในจานอาหารคาวได้อย่างลงตัวอีกด้วย ถ้าอดใจไม่ไหวก็จดสูตรแล้วรีบไปช้อปวัตถุดิบกันได้เลยค่ะ

ที่มา : บล็อกเล่าเก้าสิบ