เคล็ดไม่ลับ “หมักหมูแดง” แบบเชฟห้าดาว

วิธีทำ

1. หั่นรากผักชีทั้ง 2 ต้น นำไปโขลกรวมกับกระเทียมและพริกไทยดำพอหยาบ จากนั้นใส่ในถ้วยชามผสมพักไว้
2. จากนั้นให้ใส่น้ำตาลทราย ผงพะโล้ น้ำมันงา น้ำผึ้ง น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำและเกลือตามลงไปในชามผสม คลุกส่วนผสมให้เข้ากัน
3. นำหมูสันในล้างในสะอาด ซับน้ำให้แห้ง นำลงใส่ในชามเครื่องปรุงที่ผสมเตรียมไว้ คลุกเคล้าหมูให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ จากนั้นใส่สีผสมอาหารและแป้งข้าวโพดตามลงไป ผสมให้เข้ากัน
4. นำหมูแดงที่หมักเข้าแช่ในตู้เย็นทิ้งไว้ประมาณ 1 คืนหรือถ้าต้องการนำไปประกอบอาหารในวันเดียวกัน ก็สามารถแช่ทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมงเป็นอันใช้ได้

เคล็ดลับ : วิธีการนำหมูแดงที่หมักเข้าไปแช่ในตู้เย็น แนะนำให้ใช้พลาสติกแร็พครอบปากชาม เพื่อคุณภาพในการหมักหมูที่ดียิ่งขึ้น

เคล็ดลับ : วิธีการนำมาประกอบอาหาร เราขอแนะนำด้วยวิธีการอบหรือย่างเพื่อให้ส่วนผสมของเครื่องหมักเข้าเนื้อและยังคงให้ความชุ่มชื้นกับเนื้อหมู

หมักหมูแดงไม่ยากอย่างที่คิด เพียงเตรียมส่วนผสมที่ใช้ ทำตามขั้นตอนและเคล็ดลับที่เรานำมาฝากกัน รับรองว่าจะได้หมูแดงแสนอร่อยสำหรับมื้อพิเศษของคุณอย่างแน่นอนค่ะ

ที่มา : บล็อกเล่าเก้าสิบ