สาวๆ หลายคนที่ชื่นชอบการทานสลัดโรล แต่ก็แอบเบื่อรสชาติเดิมๆ วันนี้เราเลยมีเมนูประยุกต์จากสลัดโรลมาเป็นตัวเลือกให้กับสาวๆ ได้ลองทำทานกันค่ะ กับเมนู “ปอเปี๊ยะสดปูอัด” นอกจากเป็นเมนูอร่อยแปลกตาแล้ว รับรองว่าอร่อยไม่แพ้เมนูที่เคยทานกันแน่นอนค่ะ ที่สำคัญสำหรับบ้านไหนที่มีเด็กๆ เมนูนี้ก็ถือว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่เด็กๆ ทานง่าย โดยเฉพาะของโปรดอย่าง “ปูอัด” รับรองว่าอร่อยได้ทั้งครอบครัว
วัตถุดิบ
- ปูอัด 2 ชิ้น
- แป้งปอเปี๊ยะ 2 แผ่น
- กุนเชียงทอด 1 ชิ้น
- ไข่ทอดหั่นฝอย 1/2 ถ้วย
- เต้าหู้ขาวพะโล้หั่นยาว 2 ชิ้น
- แตงกวา 1 ลูก
- ถั่วงอกลวก 1 ถ้วย
วัตถุดิบสำหรับน้ำจิ้ม
- น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- บ๊วยดอง 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันฮ่องกง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพะโล้ที่ต้มเต้าหู้ 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
วิธีทำ
- วางแผ่นปอเปี๊ยะ ตามด้วยปูอัด, กุนเชียง, แตงกวาหั่นยาว, เต้าหู้พะโล้หั่นยาว และถั่วงอกลวก
- จัดการม้วนปอเปี๊ยะทั้งสองแผ่นวางคู่กัน จากนั้นตัดปอเปี๊ยะขนาดพอดีคำ
- นำใส่จาน โรยหน้าด้วยไข่ทอดหั่นฝอย หรือเนื้อปูนึ่ง (ถ้ามี)
- วิธีการทำน้ำราดปอเปี๊ยะ ให้เคี่ยวน้ำตาลปี๊บกับน้ำมะขามเปียกให้มีรสหวานนำ เติมด้วยน้ำบ๊วยดอง เติมน้ำพะโล้ น้ำเปล่าตามลงไป เคี่ยวจนข้นได้ที่ จากนั้นเติมซีอิ๊วขาว ชิมรสตามตามชอบ เคี่ยวจนข้นได้ที่ ให้เติมแป้งมันฮ่องกงที่ละลายน้ำแล้วลงไปเป็นลำดับสุดท้าย
- ตักน้ำจิ้มใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟคู่กับปอเปี๊ยะสด หรือบ้านไหนที่ชอบรสชาติชุ่มฉ่ำให้นำน้ำจิ้มราดหน้าปอเปี๊ยะที่เตรียมไว้ได้เลย
เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับสูตรปอเปี๊ยะสดที่เรานำมาฝาก ลองทำเป็นอาหารทานเล่นในวันหยุดสุดสัปดาห์นี้กันได้นะคะ
ที่มา : บล็อกเล่าเก้าสิบ
