ส่วนผสม
| น้ำเต้าหู้ (ใช้แบบสำเร็จรูปก็ได้) | 2 | ถ้วยตวง |
| เฮฟวี่วิปปิ้งครีม | 2 | ถ้วยตวง |
| น้ำตาลทราย | 1/2 | ถ้วยตวง |
| งาดำคั่วบด | 4 | ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
- นำน้ำเต้าหู้ เฮฟวี่วิปปิ้งครีม งาดำคั่วบด น้ำตาลทราย และเกลือมาผสมรวมกัน แล้วนำขึ้นตั้งไฟ คนไปเรื่อยๆ จนข้นเดือด จากนั้นยกลงจากเตา และพักไว้ให้เย็น
- เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้เทใส่พิมพ์ แล้วปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหาร จากนั้นนำเข้าช่องแช่แข็ง รอให้ไอศกรีมจับตัวจนแข็ง
- เมื่อไอศกรีมจับตัวแข็งได้ที่แล้ว ให้นำออกจากตู้เย็นมาขูดด้วยส้อมตะกุย 2-3 รอบ หรือใช้เครื่องตีแบบมือถือ (Hand Mixer) ปั่นวน 15-20 นาที จนเนื้อเข้ากันมากขึ้น
- จากนั้นนำไอศกรีมกลับไปแช่แข็ง แล้วทำตามวิธีที่ 3 ไปเรื่อยๆ ประมาณ 2-3 รอบ แล้วนำเข้าแช่แข็งประมาณ 6 ชั่วโมง จะทำให้ไอศกรีมมีเนื้อเนียนละเอียดพร้อมตักทาน
ที่มา : บล็อกเล่าเก้าสิบ
