สำหรับบ้านไหนที่ตกหลุมรัก “กากหมูทอด” ที่ทานเป็นเครื่องเคียงตามเมนูต่างๆ ถ้าอยากลองทำเมนูนี้เอาไปรับประทานหรือประยุกต์เป็นเมนูอื่นๆ ได้แล้วล่ะก็ เตรียมจดสูตรลงมือทำกันได้เลยค่ะ
ส่วนผสม
| หมูสามชั้นหรือมันหมูหั่นชิ้น | 3 | ขีด |
| กระเทียม | 1 | ถ้วย |
| เกลือ | 1 | ช้อนชา |
| น้ำเปล่า | 1 | ถ้วย |
วิธีทำ
- นำหมูลงในกระทะ จากนั้นตามด้วยน้ำเปล่า โดยใช้ไฟแรงเคี่ยวจนให้น้ำมันหมูออกมา เคี่ยวต่อเรื่อยๆ จนเดือด
- สังเกตในกระทะเมื่อเคี่ยวจนเดือดน้ำในกระทะมีสีใส ให้ลดเป็นไฟกลาง ใส่กระเทียมตามลงไป
- เจียวต่อไปจนกากหมูทอดและกระเทียมเป็นสีเหลืองกรอบ ให้รีบตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- โรยเกลือ คลุกเคล้าให้ทั่วเพื่อเป็นการลดความชื้นในกากหมู นำใส่ในภาชนะถนอมอาหารจะสามารถอยู่ได้หลายวัน
- น้ำมันจากการทอด สามารถนำไปใช้ประกอบอาหารชนิดอื่นๆ ได้
วิธีการทำแสนง่ายและใช้เวลาไม่นานแบบนี้ คุณแม่บ้านอย่าลืมนำไปลองทำทานกันดูนะคะ จะทานเล่นหรือจะดัดแปลงเป็นส่วนผสมในเมนูต่างๆ เช่น ยำกากหมูทอด, สลัดผักใส่กากหมูก็ทานได้เพลิน กรอบอร่อยดีค่ะ
ที่มา : บล็อกเล่าเก้าสิบ
