เคยนำข้าวไปคลุกกับน้ำพริกกะปิบ้าง น้ำพริกลงเรือบ้าง เอาไว้ทานคู่กับผักทอดผักต้มบ้างหรือเครื่องเคียงต่างๆ แต่วันนี้เรามีอีกหนึ่งเมนูข้าวคลุกน้ำพริกที่รับรองว่า อร่อยเผ็ดถึงใจ อยากทานเมื่อไหร่ก็แค่หยิบของที่มีอยู่ในครัวมาทำได้เลย กับเมนู “ข้าวยำน้ำพริกปลาย่าง” ตามรอยความอร่อยพร้อมลงมือทำไปกับเราได้เลยค่ะ
ส่วนผสม
| ข้าวสวย | 1 | ถ้วย |
| น้ำพริกปลาย่างสำเร็จรูป | 3 | ช้อนโต๊ะ |
| ปลากรอบหรือปลาย่าง | 4 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว | 1 | ช้อนชา |
| น้ำปลา | 1 | ช้อนชา |
| แครอทต้มหั่นเต๋า | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| ถั่วฝักยาวหั่น | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| ไข่ต้ม | 1 | ฟอง |
| ผักต้มหรือผักสดตามชอบ |
วิธีทำ
- ใส่น้ำพริกปลาย่างลงในชามผสม ตามด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
- ใส่ข้าวลงตามไปในชามผสมน้ำพริกปลาย่าง คลุกเคล้าให้ทั่ว ตามด้วยแครอทต้ม ถั่วฝักยาว ปลากรอบหรือปลาย่างที่เตรียมไว้ คลุกให้พอเข้ากันไม่ต้องใช้เวลานาน เพราะจะทำให้ปลาหายกรอบ
- ตักข้าวยำน้ำพริกปลาย่างใส่ชาม วางตกแต่งด้วยไข่ต้มและผักต้มหรือผักสดที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยผักเล็กน้อย เท่านี้ก็พร้อมรับประทานได้เลยค่ะ
แนะนำเพิ่มเติมสำหรับเมนูนี้ ขอให้เลือกใช้เป็นข้าวสวยร้อนๆ จะยิ่งเพิ่มความอร่อยให้กับจานนี้ได้ฟินกันมากขึ้นค่ะ
ที่มา : บล็อกเล่าเก้าสิบ
