แจกสูตร “วิงซ์แซ่บ” ทำเองก็แซ่บได้

วิธีทำ

1. ทำความสะอาดปีกไก่บนด้วยการล้างในน้ำสะอาด จากนั้นนำไก่ลงไปแช่ในน้ำผสมเกลือ (น้ำ 1 หม้อกับเกลือ 2 ช้อนชา) พักทิ้งไว้เพื่อให้เนื้อไก่มีรสชาติเพิ่มขึ้น ประมาณ 6 ชั่วโมง แต่หากมีเวลาจำกัด ให้เปลี่ยนเป็นวิธีโรยเกลือลงบนปีกไก่บนโดยไม่ต้องแช่ในน้ำเกลือแทน
2. เมื่อแช่ไก่ในน้ำเกลือจนครบเวลาที่กำหนด ให้นำมาซับกับกระดาษทิชชูสำหรับซับน้ำ พักไก่ให้แห้ง
3. นำไก่ที่พักไว้มาชุบกับแป้งอเนกประสงค์ 1 รอบ ให้แป้งพอติดกับตัวไก่บางๆ ไม่ต้องหนามาก พักใส่จานไว้
4. แป้งที่เหลือทั้งหมดให้นำมาผสมรวมกับผงลาบ คราวนี้แหละค่ะ ความแซ่บเริ่มมา หากต้องการเผ็ดเด็ดกว่านี้ให้โรยผงพริกป่นละเอียดลงไปผสมเพิ่มเติมอีกประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
5. ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตีไข่จนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำไก่ที่คลุกแป้งทิ้งไว้ในรอบแรกมาชุบในชามไข่ให้ทั่ว
6. จากนั้นนำไปคลุกกับแป้งที่ผสมผงลาบอีกครั้งให้หนาทั่วทั้งชิ้น นำใส่จานพักไว้เตรียมลงทอด
7. ตั้งกระทะด้วยไฟกลางถึงไฟแรง ใส่น้ำมันลงไป รอให้เตาร้อนได้ที่ นำไก่ลงทอดในกระทะ คอยสังเกตและพลิกด้านให้ไก่สุกเหลืองทั่วทั้งชิ้น หากไฟแรงเกินไปให้ลดไฟลง ไม่ให้ไก่ไหม้ เมื่อไก่สุกได้ที่ (ใช้เวลาประมาณ 10-12 นาที) นำพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟได้เลย

โอ๊ยยย แซ่บขนาดนี้ ง่ายขนาดนี้ ใครจะอดใจไหว ต้องจัดสักหน่อยแล้วค่ะ

ที่มา : บล็อกเล่าเก้าสิบ