วันนี้เราชวนคุณมาเผ็ดแสบกับเมนูอาหารใต้รสร้อนแรงอย่าง “คั่วกลิ้งหมู” ที่ทานแล้วต้องพร้อมใจกันบอกว่า “หร่อยจังฮู้!” ยิ่งได้ข้าวสวยร้อนๆ ทานคู่กันแล้วยิ่งฟินหนักเข้าไปใหญ่ ถ้าพร้อมแล้วเตรียมหยิบสมุดปากกาจดสูตรกันได้เลย
ส่วนผสม
| หมูหั่นชิ้น | 1/2 | กิโลกรัม |
| พริกแกงคั่วกลิ้ง | 3 | ช้อนโต๊ะ |
| กะปิ | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ | 1/2 | ช้อนชา |
| น้ำปลา | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| ใบมะกรูดหั่นฝอย | 6 | ใบ |
| พริกไทยอ่อน | 2 | ช่อ |
| พริกชี้ฟ้า | 1 | เม็ด |
วิธีทำ
- หั่นหมูเป็นชิ้นพอดีคำ อาจหมักด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอยเล็กน้อยเพื่อความกลมกล่อม
- จากนั้นตั้งกระทะไฟปานกลางใส่น้ำมันให้ร้อน ตามด้วยพริกแกงคั่วกลิ้ง กะปิ น้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ผัดรวมกันจนกลิ่นหอม นำหมูที่หั่นไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน
- โรยใบมะกรูดหั่นฝอย พริกไทยเม็ดลงไป คั่วให้ส่วนผสมเข้ากัน ปิดเตา จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
ที่มา : บล็อกเล่าเก้าสิบ
