นอกจากข้าวขาหมูที่มักนิยมทานกันบ่อยๆ แล้ว วันนี้เราอยากชวนคุณมาลองเปลี่ยนจากเมนูขาหมูธรรมดา เติมรสชาติจัดจ้านกับสูตรผัดฉ่าเข้าไป รับรองเด็ด! ต้องจัดเลยล่ะค่ะ กับเมนู “ผัดฉ่าขาหมู”
ส่วนผสม
- เนื้อขาหมู 200 กรัม
- พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด
- มะเขือพวง 1/2 ถ้วย
- พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมปอกเปลือก 3 กลีบ
- ใบโหระพา 1 ต้น
- กระชายซอย 1/4 ถ้วย
- พริกไทยอ่อน 5 ช่อ
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ขั้นตอนแรก ให้เริ่มโขลกกระเทียมกับพริกชี้ฟ้าแดงพอหยาบ ใส่ถ้วยพักไว้
- ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง จากนั้นให้ใส่น้ำมันลงไป รอให้น้ำมันเริ่มร้อน ค่อยนำส่วนผสมที่โขลกไว้มาผัดให้หอม
- ใส่พริกแกงเผ็ดตามลงไปผัดกับกระเทียม และพริกโขลก
- ใส่เนื้อขาหมูหั่นชิ้นลงไปผัดให้เข้าเครื่องพริกแกง
- ตามด้วยพริกไทยอ่อน กระชายซอย ใบโหระพา มะเขือพวง
- ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันหอย แล้วผัดให้เข้ากัน
- ตักผัดฉ่าขาหมูใส่จาน ตกแต่งด้วยพริกสดหั่นแฉลบอีกเล็กน้อย เท่านี้ก็ได้จานอร่อยจัดจ้านแบบไทยๆ กันแล้ว
ผัดฉ่า 1 จานให้อะไรได้บ้าง?
เพราะ “ผัดฉ่า” เป็นอาหารรสจัดจ้านที่ประกอบไปด้วยวัตถุดิบจากผักสมุนไพรนานาชนิด ซึ่งก็ส่งผลดีต่อสุขภาพของคุณได้เช่นกัน เรามาดูกันว่าในเมนูผัดฉ่าจานนี้ จะให้อะไรดีๆ กับร่างกายของคุณ
กระชาย : ช่วยบำรุงร่างกาย เป็นยาอายุวัฒนะ แก้ลมวิงเวียน แน่นหน้าอก แก้อาการปวดท้อง มวนท้อง ช่วยปรับสมดุลของฮอร์โมนในร่างกาย ฯลฯ
พริกไทยอ่อน : บรรเทาอาการนอนไม่หลับ ขับเสมหะ บรรเทาอาการไอ ช่วยแก้หวัด และลดไข้ กระตุ้นการขับเหงื่อในร่างกายได้ดี ฯลฯ
ใบโหระพา : ช่วยลดคอเลสเตอรอล ขับหัวสิว และต้านการเจริญเติบโตของสิว บรรเทาอาการปวดศีรษะ คลื่นไส้อาเจียน ป้องกันโรคหัวใจขาดเลือด ฯลฯ
มะเขือพวง : รักษาอาการความดันโลหิตสูง ลดระดับคอเลสเตอรอล รักษาอาการภูมิแพ้ ช่วยในการย่อยอาหาร ลดอาการปวดฟกช้ำ รักษาโรคผิวหนัง มีฤทธิ์ต่อต้านการอักเสบ ฯลฯ
