เคล็ดลับเลือก “เนื้อหมู” ให้อร่อยตรงจุด

นุ่มสุดๆ ต้อง “สันในหมู”
สันในหมูเป็นส่วนที่นุ่มมากที่สุดเลยก็ว่าได้ ซึ่งข้อดีของสันในหมู คือ ไม่มีมันแทรกแต่เนื้อนุ่มที่สุด สามารถนำไปทำอาหารได้เกือบทุกประเภท ซึ่งคนที่กำลังลดน้ำหนักหรือควบคุมอาหาร แนะนำว่าสามารถบริโภคสันในหมูได้แบบไม่ต้องกลัวอ้วน เพราะส่วนนี้มีแคลอรีน้อยกว่าส่วนอื่นๆ โดยให้พลังงานเพียง 140 แคลอรี ต่อปริมาณ 100 กรัมเท่านั้น และถึงแม้จะนำไปทำอาหารได้หลายอย่าง แต่สันในหมูก็อาจจะไม่เหมาะกับอาหารประเภทตุ๋นสักเท่าไหร่นะคะ เพราะด้วยความที่เนื้อนุ่มอยู่แล้ว หากเคี่ยวนานๆ อาจจะทำให้ยุ่ยเกินไปค่ะ

เนื้อนุ่มฉ่ำต้อง “สันคอหมู”
จริงๆ แล้วหลายคนอาจจะยังไม่ทราบว่าสันคอหมู สามารถแบ่งได้เป็น 2 ส่วนนะคะ ส่วนแรกคือ “สันคอ” จะอยู่ด้านบนตัวหมูถัดจากหัวหมู โดยส่วนนี้จะมีมันแทรกเนื้อ เนื้อจึงค่อนข้างนุ่ม ชุ่มฉ่ำ นำไปทำอาหารได้หลากหลายเลยค่ะ โดยเฉพาะการย่าง หรือ นำไปสไลซ์บางสำหรับทำชาบู  ซึ่งเนื้อสันคอมีความนิ่ม อร่อย โดยไม่ต้องหมักเลยล่ะค่ะ ส่วนที่ 2 ก็คือ “คอหมู” เป็นเนื้อส่วนที่ติดหนังและมีมันแรกเป็นเส้น เป็นส่วนที่เหมาะจะนำไปทำคอหมูย่างแบบที่หลายคนชอบรับประทาน จึงควรแล่เป็นชิ้นใหญ่บาง เวลาย่างเสร็จจะมีความกรอบ แต่เนื้อข้างในยังนุ่ม ชุ่มฉ่ำ