สำหรับใครที่กำลังมองหาวิธีหรือเคล็ดลับดีๆ ในการลวกเส้นพาสต้า วันนี้เรามีเทคนิคลวกเส้นพาสต้าให้เพอร์เฟ็กต์มาแนะนำ ที่สำคัญยังทำตามได้ง่ายๆ ถ้าพร้อมแล้วเตรียมเส้น หยิบหม้อแล้วมาทำตามกันเลยค่ะ
1. เริ่มกันที่เรื่องแรกๆ อย่างเรื่องของภาชนะ ควรใช้ภาชนะที่มีหน้ากว้างพอดีกับเส้นเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นพาสต้าหักและไม่สวยงาม
2. หลังจากได้ภาชนะที่เหมาะสมแล้ว ก็ควรใส่เส้นลงต้มแบบหมุนมือเพื่อไม่ให้เส้นจับกันเป็นก้อน
3. ถัดมาแนะนำให้ใส่เกลือในขณะต้มเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติความเค็มอ่อนๆ ให้กับเส้น นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มอุณหภูมิในขณะต้มอีกด้วย
4. ควรใส่น้ำมันพืชในขณะต้มเล็กน้อย เพื่อป้องกันการเกิดฟองที่มาจากแป้งในระหว่างต้มล้นออกมาจากหม้อ และยังช่วยเคลือบเส้นไม่ให้ติดกันด้วย
5. อีกหนึ่งเรื่องสำคัญอย่างการคำนวณเวลาในการต้ม ควรดูตามฉลากของผลิตภัณฑ์เพื่อให้ได้เส้นพาสต้าที่อร่อย ไม่แข็ง และไม่เละจนเกินไป
6. ใช้ที่หนีบคอยดึงเส้นเบาๆ เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน หมั่นคนเพื่อไม่ให้เส้นติดหม้อ และเพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วเส้นทำให้เส้นพาสต้าสุกทั่วกัน
7. หากน้ำที่ใช้ต้มเส้นพร่องลง ควรเปลี่ยนน้ำทิ้งแล้วใส่ใหม่ ไม่ควรเติมน้ำลงไปเลยทันที
8. นำเส้นพาสต้าที่ต้มจนสุกแล้วไปผ่านน้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดการสุก จะทำให้ได้เส้นพาสต้าที่เหนียวนุ่ม และอร่อยยิ่งขึ้น
9. เมื่อต้มเสร็จและเอาน้ำร้อนออกแล้วไม่ควรนำเส้นพักทิ้งไว้นาน ควรนำไปประกอบอาหารทันทีเพื่อให้ตัวซอสที่นำมาปรุงนั้นเกาะกับตัวเส้นให้ได้มากที่สุด
ทำตามคำแนะนำที่ทำได้ง่ายๆ จากเรา เพียงเท่านี้ก็จะได้เส้นพาสต้าที่เพอร์เฟ็กต์ ถูกใจ นำมาปรุงเป็นเมนูโปรดให้อร่อยเด็ดดั่งใจแล้ว
ที่มา : บล็อกเล่าเก้าสิบ
