เชื่อว่า “ขนมโตเกียว” นั้นถือว่าเป็นขนมโปรดปรานในวัยเด็กของใครหลายๆ คนกันใช่ไหมล่ะคะ เพราะเป็นเมนูอร่อยหน้าโรงเรียน หารับประทานได้ไม่ยาก แต่พอโตขึ้นมาก็แอบคิดถึงเจ้าขนมนี้อยู่ไม่น้อย สำหรับใครที่อยากย้อนวัยไปชิมรสอร่อยของขนมโตเกียว วันนี้เรามีสูตรเด็ด “โตเกียวยักษ์” มาให้ได้ลองทำกัน รับรองกินชิ้นเดียวไม่พอต้องต่ออีกหลายชิ้นกันเลย
ส่วนผสม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
- ไส้กรอกต้ม 5 ชิ้น
- หมูสับต้มสุก 100 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- นมสด 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
- ซอสมะเขือเทศ
- มายองเนส
วิธีทำ
- ขั้นตอนแรก ผสมวัตถุดิบสำหรับทำแป้งโตเกียว โดยเริ่มจากตีแป้ง เกลือ เบกกิ้งโซดาและผงฟูให้เข้ากัน แนะนำว่าให้ใช้ที่ร่อนในการผสมเพื่อทำให้เนื้อแป้งเนียนและเข้ากันได้ดีมากขึ้น เวลารับประทานจะได้เนียนนุ่มอร่อยกว่าเดิม
- เมื่อผสมแป้งในข้อ 1 เรียบร้อยแล้ว ให้นำนม น้ำตาลทราย และไข่ไก่ ผสมตามลงไป เสร็จแล้วตีให้เข้ากันเพื่อที่แป้งจะได้ไม่จับตัวเป็นเม็ดหรือขึ้นฟอง
- นำกระทะตั้งไฟอ่อนๆ รอ และใช้สเปรย์น้ำมัน หรือจะหยดน้ำมันลงไปเล็กน้อยก็ได้ รวมถึงเนยสดที่เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่สามารถนำมาใช้ได้แทนน้ำมันเพื่อความหอมของโตเกียวยักษ์
- เมื่อกระทะร้อนได้ที่ ให้ตักแป้งผสมลงไปกลางกระทะ 1 ทัพพี แล้วปาดแป้งเป็นแผ่นกลมให้ทั่วกระทะ ขั้นตอนนี้ต้องทำอย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันแป้งจับเป็นก้อนบนกระทะ
- เมื่อแป้งสุกแล้ว (ใช้เวลาประมาณ 1-2 นาที) นำเอามายองเนสและซอสมะเขือเทศปาดลงบนแผ่นแป้ง แล้วจึงนำไส้กรอก หมูสับมาใส่ตรงกลางไส้ เสร็จแล้วค่อยๆ ม้วนโตเกียวยักษ์บนกระทะให้สวยงาม แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟความอร่อยชิ้นโตกันได้แล้ว
เคล็ดลับ : อย่างแรกที่แนะนำสำหรับมือใหม่ก็คือ ให้ใช้กระทะเทฟลอนเพื่อป้องกันแผ่นแป้งติดกระทะ รวมถึงต้องเลือกเปิดไฟอ่อนๆ ในการทำ เมื่อกระทะร้อนแล้วให้ใช้เนยหรือน้ำมันทากระทะก่อนเสมอเพื่อความเนียนสวยของแผ่นแป้งโตเกียวยักษ์ และท้ายสุด สำหรับใครที่อยากให้แป้งออกมามีกลิ่นหอมหวานกว่าเดิม สามารถเหยาะกลิ่นวานิลลาลงไปในขั้นตอนการผสมแป้ง เพื่อที่จะทำให้โตเกียวยักษ์มีกลิ่นหอมเย้ายวนน่าทานมากขึ้น
เห็นไหมคะว่าไม่ยากอย่างที่คิด แถมยังได้กินขนมในความทรงจำแบบอันใหญ่จุใจอีกด้วย อย่าลืมลองนำสูตร “โตเกียวยักษ์” ไปทำที่บ้าน แบ่งปันความอร่อยให้ทุกคนในครอบครัวได้ชิมกันดูนะคะ รับรองว่าแปลกใหม่ น่าประทับใจอย่างแน่นอน
ที่มา : บล็อกเล่าเก้าสิบ
