ลองทำ “น้ำพริกหยำไข่ต้ม”

วิธีทำ

1. ทำความสะอาดกุ้ง ลงลวกในน้ำเดือดพอสุก พักให้สะเด็ดน้ำ
2. ปอกเปลือกกุ้งแล้วนำเนื้อกุ้งสับเป็นชิ้นเล็ก กรณีที่เป็นกุ้งเปลือกบาง ไม่ต้องปอกเปลือก สับชิ้นกุ้งได้เลย
3. นำส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากันในชามผสม ใช้ถุงมือพลาสติก (ถ้ามี) ขยำส่วนผสมเพื่อให้เข้าเนื้อมากกว่าการใช้ช้อนคลุก
4. ชิมรสชาติจนถูกใจ สามารถเติมรสต่างๆ เพิ่มได้ เช่น มะนาว น้ำปลา หรือน้ำอุ่นในกรณีที่ส่วนผสมรสจัดเกินไป ตักใส่ถ้วย
5. ใช้ด้ายผ่าไข่ต้มออกเป็นสี่ส่วน ก่อนนำมาตกแต่งบนจานพร้อมผักเคียงและน้ำพริกหยำเป็นอันเสร็จเรียบร้อย

น้ำพริกหอมขึ้นเพราะเคล็ดลับ “กะปิเผา”
เคล็ดลับความอร่อยของน้ำพริกหยำ เราแนะนำให้นำกะปิไปเผากำลังดี เพื่อให้กะปิมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน

ทำความรู้จักกับ “น้ำพริกหยำ”
น้ำพริกหยำหรือเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า “น้ำพริกโจร” เป็นอาหารพื้นเมืองของภาคใต้ที่ทำกินกันภายในครัวเรือน ที่มาของน้ำพริกโจรที่ว่านี้ มาจากเรื่องเล่าที่ว่ามีโจรขโมยของและรู้สึกหิวเป็นอย่างมาก จึงหาวัตถุดิบที่หาได้ในครัวนั้นมาผสมกัน มีกะปิ กุ้งสด พริก มะนาว และ น้ำตาล นำมาคลุกข้าวกินแล้วดันกลายเป็นรสชาติติดปาก นี่แหละค่ะที่มาของอาหารจานท้องถิ่นจานนี้

เสร็จเรียบร้อยแล้วสำหรับเมนู “น้ำพริกหยำ” ทานคู่กับผักสด ผักต้ม และข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าอิ่มหมีพีมัน อร่อยแบบได้สุขภาพอีกต่างหากค่ะคุณ

ที่มา : บล็อกเล่าเก้าสิบ