เมนูในความทรงจำของคุณคือเมนูไหนคะ? เราเชื่อว่าทุกท่านคงจะมีเมนูโปรดจากฝีมือของคนที่คุณรักอย่างคุณพ่อคุณแม่ ซึ่งต่อให้เราจะโตขึ้นแค่ไหน ก็ยังคงติดใจในรสชาติเมนูนั้นไม่เคยลืม วันนี้เรามีสูตรเมนูแสนอร่อยในความทรงจำ “เต้าหู้หมูสับ” สูตรเด็ดของคุณพ่อ เอามาแชร์ความอร่อยให้คุณได้ลองทำทานกันดูค่ะ
วัตถุดิบ
| เต้าหู้ขาว | 1 | ชิ้น |
| หมูสับ | 100 | กรัม |
| ต้นหอม | 1 | ต้น |
| ขึ้นฉ่าย | 1 | ต้น |
| กระเทียมสับ | 3 | กลีบ |
| น้ำมันพืช | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 2 | ช้อนชา |
| น้ำตาล | 1 | ช้อนชา |
| ซีอิ๊วขาว | 1 | ช้อนชา |
| น้ำมันหอย | 2 | ช้อนชา |
| พริกไทย | 1 | ช้อนชา |
วิธีทำ
- ทอดเต้าหู้ขาวให้เหลืองสุกกำลังดี พักไว้ให้อุ่น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำ
- เทน้ำมันลงกระทะ ใส่กระเทียมสับ หมูสับ ผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอยและซีอิ๊วขาว
- หั่นต้นหอม ขึ้นฉ่าย เทลงไป ปิดเตา จากนั้นนำราดบนเต้าหู้ที่ทอดเตรียมไว้ โรยหน้าด้วยต้นหอม พริกไทย พร้อมเสิร์ฟ
(เคล็ดลับความอร่อยอยู่ในขั้นตอนการผัดหมูสับนี่แหละค่ะ อย่าผัดหมูสับจนสุกเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อหมูไม่นุ่มฟู และหลังจากที่ใส่ผักลงไปผัด อย่าทิ้งระยะไว้นาน ให้รีบปิดเตาเพื่อไม่ให้ผักเหี่ยว และยังมีรสชาติพอกรอบ)
เป็นอย่างไรกันบ้างคะสำหรับเมนู “เต้าหู้หมูสับ” สูตรเด็ดของคุณพ่อที่นำมาฝากกัน ถ้าอยากลองทำตามก็ไม่ยากค่ะ เน้นหาวัตถุดิบสดใหม่ให้ครบตามสูตร รับรองว่าเมนูนี้จะเป็นอีกหนึ่งเมนูที่คุณจะติดใจอย่างแน่นอน
ที่มา : บล็อกเล่าเก้าสิบ
