เชื่อว่าสาวๆ หลายคนจะต้องติดใจขนมจากแดนอาทิตย์อุทัยอย่าง “ไดฟุกุ” ที่มีรสชาติหอมหวานละมุนอย่างแน่นอน แต่ถึงแม้ไดฟุกุจะเป็นขนมต้นตำรับจากญี่ปุ่น เราก็สามารถนำมาประยุกต์กับวัตถุดิบของไทยได้ไม่ยากเลยค่ะ ซึ่งวันนี้เราจะนำถั่วแดงของบ้านเรามาทำเป็น “ไดฟุกุโฮมเมด” แสนอร่อยกันค่ะ
วัตถุดิบ
| แป้งข้าวเหนียว | 150 | กรัม |
| เม็ดถั่วแดง | 1 | ถ้วย |
| แป้งข้าวเจ้า | 50 | กรัม |
| น้ำตาลทราย | 1/2 | ถ้วย |
| แป้งข้าวโพด | 4 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า | 250 | มิลลิลิตร |
วิธีทำ
- ต้มถั่วแดงให้สุก จากนั้นตั้งเตานำมารวนกับน้ำตาลทราย กวนให้เนื้อถั่วแดงร่วน ปิดเตา พักทิ้งไว้ให้เย็น
- ใส่แป้งข้าวเหนียวและแป้งข้าวเจ้า ลงในชามผสม จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
- นำส่วนผสมของแป้งที่ทำไว้ เข้าเตาไมโครเวฟ ใช้เวลาประมาณ 3 นาทีด้วยไฟอ่อนหรือไฟกลาง จากนั้นนำออกมาคนให้สุกทั่วเข้ากัน และนำเข้าเตาไมโครเวฟอีกครั้ง โดยใช้เวลาประมาณ 3 นาทีเช่นกัน จากนั้นนำออกมาคนให้เข้ากัน และนำเข้าเตาไมโครเวฟอีกครั้ง (รวม 3 รอบ)
- เมื่อแป้งที่เข้าเตาสุกทั่วถึง พักไว้ประมาณ 1 นาที จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นก้อนกลมเท่าๆ กัน กะขนาดพอดีคำ
- ปั้นถั่วแดงเป็นก้อน นำแป้งที่แบ่งไว้มาห่อ ปั้นเป็นก้อน
- นำไดฟุกุถั่วแดงที่ทำเสร็จแล้วมาคลุกกับแป้งข้าวโพด พร้อมเสิร์ฟ
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับสูตรไดฟุกุโฮมเมดแบบง่ายๆ ทำทานได้ อร่อยจริง และนอกจากถั่วแดงจะนำมาใช้ในสูตรขนมไดฟุกุแล้ว ก็ยังสามารถประยุกต์เข้ากับขนมอีกหลายประเภทตามความชอบของคุณได้อีกด้วยค่ะ แต่ว่าตอนนี้ ต้องขอตัวไปชิมเจ้าไดฟุกุที่ทำไว้ก่อนแล้วล่ะค่ะ
ที่มา : บล็อกเล่าเก้าสิบ
