“กล้วยเชื่อม” อีกหนึ่งเมนูขนมหวานที่พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวรัชกาลที่ ๙ ทรงโปรดเสวย ใครอยากลองทำทานเองที่บ้าน ไปดูส่วนผสมและวิธีการทำกันเลย
ส่วนผสม
| น้ำตาลทราย | 400 | กรัม |
| น้ำมะนาว | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำกะทิ | 1/2 | ถ้วยตวง |
| เกลือป่น | 1/2 | ช้อนชา |
| กล้วยห่าม | 8-10 | ผล |
วิธีทำ
- นำกระทะทองเหลืองหรือหม้อไปตั้งบนไฟอ่อน จากนั้นผสมน้ำตาลทราย น้ำเปล่า และน้ำมะนาวลงไป คนจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี
- นำกล้วยที่ปอกแล้วลงไปเชื่อมต่อจนกล้วยสุกทั่ว โดยสังเกตว่าผิวกล้วยจะใส ฉ่ำ และเป็นเงา จากนั้นตักใส่จานเสิร์ฟไว้
- ทำน้ำราดหน้าโดยผสมน้ำกะทิกับเกลือป่นเข้าด้วยกัน นำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ สักพัก คนเบาๆ ระวังอย่าให้กะทิแตกมัน
- ก่อนจะเสิร์ฟ ให้ราดน้ำกะทิบนกล้วยที่เชื่อม แล้วสามารถเสิร์ฟทั้งขณะร้อนหรือเย็นได้เลย
ที่มา : บล็อกเล่าเก้าสิบ
