บอกเล่าสูตรเด็ด “แกงคั่วหมูสามชั้นใส่เงาะ”

วิธีทำ

1. ล้างเนื้อหมูสามชั้นให้สะอาด แล้วหั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้ จากนั้นปอกเปลือกเงาะให้เรียบร้อย แล้วใช้มีดคว้านเม็ดข้างในแต่ละลูก เมื่อได้เนื้อเงาะแล้วให้ใส่ถ้วยพักไว้
2. ตั้งกระทะไฟกลาง จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนก็ตักพริกแกงคั่วใส่ในกระทะ เมื่อพริกแกงเริ่มแตกตัวแล้ว ก็ค่อยๆ เติมหัวกะทิลงไปจนหมด จากนั้นลดเหลือไฟอ่อน แล้วผัดไปเรื่อยๆ ให้กะทิแตกมัน
3. จากนั้นใส่หางกะทิตามลงไป ใส่เนื้อหมูสามชั้น และเงาะ
4. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลมะพร้าว จากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวต่ออีกสักพัก เพิ่มความหอมด้วยใบมะกรูดเล็กน้อย เสร็จแล้วค่อยปิดเตา
5. ตักแกงคั่วหมูสามชั้นใส่เงาะลงในถ้วย แล้วโรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงได้เลย

สูตรน้ำพริกแกงคั่วฉบับโฮมเมด

ใครที่กลัวว่าถ้าไปซื้อพริกแกงตามตลาดหรือแบบสำเร็จรูป จะได้รสชาติที่ไม่เข้มข้นล่ะก็ วันนี้เราก็มีสูตรง่ายๆ สำหรับพริกแกงคั่วมาฝากกัน

1. ใส่พริกชี้ฟ้าแห้ง (ก่อนนำมาตำอย่าลืมเอาเม็ดออก แล้วแช่น้ำให้นิ่มก่อน) 6 เม็ด และเกลือป่น 1 ช้อนชา แล้วโขลกให้เข้ากันจนละเอียด
2. ใส่ข่าหั่นหยาบ 1 ช้อนชา และตะไคร้หั่นบาง 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นค่อยโขลกส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ใส่หอมแดงหัวเล็ก ประมาณ 10 หัว ตามด้วยกระเทียมกลีบเล็ก 20 กรัม และกะปิ 1 ช้อนชา จากนั้นโขลกส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จนพริกแกงเข้ากันดี เนื้อเนียนสวยงาม

บอกแล้วว่าเมนูแกงคั่วหมูสามชั้นใส่เงาะ สามารถทำตามได้ง่ายๆ เลย ใครอยากลองชิมเมนูแปลกใหม่แบบนี้ก็ลองทำตามกันดูนะ จริงๆ แล้วหลายคนอาจจะคุ้นเคยกับการนำสับปะรดมาใส่ในแกงคั่วกันซะส่วนใหญ่ แต่เงาะเองก็เป็นผลไม้รสเย็น มีความหวานสดชื่น ซึ่งคนสมัยโบราณเขาก็นำเงาะมาใส่ในแกงเผ็ดเหมือนกันนะเออ

ที่มา : บล็อกเล่าเก้าสิบ