ไข่เจียวชะอม เป็นเมนูที่เราต่างคุ้นเคยกันดี ไข่เจียวที่ถูกรวมเข้ากับชะอม ทอดจนเหลืองกรอบ ทานคู่กับน้ำพริกรสจัดอย่างน้ำพริกกะปิ เข้ากันดีสุดๆ ซึ่งก็เป็นอีกหนึ่งเมนูบ้านๆ ที่ทำทานกันได้ง่ายและหลายคนก็ชื่นชอบมันอีกด้วย
วันนี้เราจะมาชวนเพื่อนๆ มาทำเมนู “ไข่เจียวชะอมทอดเกล็ดขนมปัง” ไข่เจียวชะอมที่ประยุกต์สูตรทอดด้วยเกล็ดขนมปัง จึงกรอบกว่าเดิม เป็นสูตร และสาธิตวิธีทำโดย GO CAMPING ไปติดตามกันเลยจ้า
สำหรับ 2 ท่าน ใช้เวลาทำ 30 นาที
วัตถุดิบ
- ชะอม 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 4-5 ฟอง
- เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
- น้ำปลา 1/2 ชัอนชา
- น้ำมันสำหรับทอด 500 ml.
วิธีทำ
- เด็ดชะอมใส่ชามเตรียมไว้ ตอกไข่ใส่ภาชนะผสมตีไข่ให้แตกเข้ากันดี
- ใส่ชะอมลงไปผสมกับไข่ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อยใช้ไฟปานกลาง ใส่ไข่กับชะอมลงไปทอดให้สุกทั้งสองด้าน
- นำไข่ชะอมมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะหน่อยใช้ไฟปานกลางเหมือนเดิม
- ตอกไข่ใส่ชามตีไข่ให้แตกเข้ากันดี นำไข่ชะอมที่หั่นมาชุบลงในไข่แล้วเอาไปชุบเกล็ดขนมปัง
- แล้วเอาลงทอดให้เหลืองกรอบจนทั่ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
- เสิร์ฟคู่กับซอสมะเขือเทศหรือน้ำพริกกะปิก็อร่อยเข้ากันดี
ที่มา : Sanook
