หมูโสร่ง เมนูอาหารว่างไทยโบราณที่ได้รับความนิยมมาจนถึงปัจจุบัน ในสมัยก่อนอาจจะหากินยาก แต่ตอนนี้เราสามารถทำกินเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน เพียงแค่เตรียมหมูบดปรุงรส ปั้นเป็นก้อนชิ้นพอดีคำ พันด้วยเส้นบะหมี่ แล้วนำไปทอดจนสุกเหลือง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด ทำง่ายขนาดนี้ก็ไปจดสูตรกันได้เลยจ้า
ส่วนผสม
| เส้นบะหมี่ | 200 กรัม |
| เนื้อหมูบด | 1 ถ้วยตวง |
| รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกละเอียด | 2 ช้อนชา |
| แป้งข้าวโพด | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
วิธีทำ
- ผสมหมูบดกับเครื่องที่โขลกไว้ เติมซีอิ๊ว ขาว แป้งข้าวโพด นวดให้เข้ากันและเหนียว
- ปั้นส่วนผสมข้อที่ 1 ให้เป็นก้อนกลม เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2 เซนติเมตร เตรียมไว้
- ใช้เส้นบะหมี่ 2-3 เส้น พันหมูจนมิด
- นำไปทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลือง จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
| น้ำส้มสายชู | 1/2 ถ้วยตวง |
| น้ำตาลทราย | 3/4 ถ้วยตวง |
| เกลือป่นหยาบ | 2 ช้อนชา |
| พริกชีฟ้าสีแดง | 1 เม็ด |
| กระเทียมไทยปอกเปลือก |
ที่มา : แม่บ้าน
วิธีทำ
- ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือป่น นำขึ้นตั้งไฟประมาณ 5 นาที ยกลงพักไว้ให้เย็น
- ใส่พริกชี้ฟ้ากับกระเทียมที่โขลกละเอียดแล้ว ผสมให้เข้ากัน
