หลังจากที่เราเคยชวนเพื่อนๆ มากินเมนูอาหารจากเป็ดหลายจาน ทำให้หลายคนอยากจะทำเมนูจากเป็ดกันบ้างแล้วใช่ไหมล่ะ มาคราวนี้เราเลยมีเคล็ดลับง่ายๆ ในการเลือกซื้อเนื้อเป็ดมาฝากกันค่ะ
การเลือกซื้อเป็ด ควรเลือกเป็ดตัวที่อ้วน เนื้อไม่ซีด เนื้อที่อกต้องหนา ไม่มีรอยช้ำ หนังสีขาว เพราะถ้าหนังเป็ดมีสีแดงคล้ำแสดงว่า เป็นเป็ดที่แช่เย็นมานาน ซึ่งวิธีการสังเกตดูว่าเป็นเป็ดแก่หรือเป็ดอ่อน ดูได้จากจากปากและตีนเป็ด ถ้าปากและตีนของเป็ดเป็นสีเหลือง แสดงว่าเป็นเป็ดอ่อน แต่ถ้าเป็นเป็ดแก่ตีนจะมีสีดำ เนื้อจะเหนียวและมีกลิ่นสาบมาก
ที่มา : แม่บ้าน
