อ่างทอง เมืองเล็กๆ แต่ของเด็ดเพียบนะจ๊ะ
นอกจากวัดวาอาราม ไปไหว้พระทำบุญแล้ว สตรีทฟู้ดในเมืองอ่างทองก็น่าสนใจไม่น้อย
ระหว่างเดินเลือกหาของกินไปสะดุดตามร้านผัดไทย รถเข็นเล็กๆ ที่จัดดิสเพลย์หน้าร้านดูเรียบง่าย แต่มีสไตล์ ยิ่งเห็นกุ้งตัวเป้งๆ ที่ทอดใส่จานไว้สีส้มอะร้าอร่ามยิ่งเดินผ่านไม่ได้เด็ดขาด
สอบถามแม่ค้าราคาผัดไทยถึงกับตื่นตะลึงค่ะ ผัดไทยกุ้งสดราคาจานละ 50 บาท ได้กุ้ง 2 ตัวอวบๆ
คันปากจนต้องถามแม่ค้าว่า ใช้กุ้งก้ามกรามตัวใหญ่แบบนี้ได้กำไรไหม แม่ค้าตอบอย่างคนมีอารมณ์ขันว่า “ร้านนี้ไม่เน้นกำไรค่ะ เน้นชื่อเสียง” พอได้ฮากันไป 1 ยก เป็นอันตกลงว่าสั่งกลับบ้าน 1 กล่อง
ยืนดูแม่ค้าผัดอย่างเพลิดเพลิน วัตถุดิบสะอาดสะอ้าน เต้าหู้อย่างดี เส้นเล็กขนาดกลางๆ ดูเหนียวนุ่มน่ากิน หยิบเครื่องปรุงใส่นู่นเติมนี่ แล้วตอกไข่เป็ดลงไป ผัดให้แห้งแล้วตักใส่จาน ใส่มะม่วงเปรี้ยวขูดไว้ข้างๆ แล้วคีบกุ้งตัวอวบๆ ที่ชุบน้ำซอสมะขามเปียกวางด้านบนปิดท้าย
ก่อนปิดฝากล่องขอแม่ค้าถ่ายรูปผัดไทยที่เอาออกมาสดๆ ร้อนๆ แม่ค้าแซวว่า “ลูกค้าก็รอเวลานี้ทุกคนล่ะค่ะ” แหม่ เป็นแม่ค้าที่แซวเก่งงงงง (ฮา)
แม่ค้าไม่ทราบชื่อเสียงเรียงนามนะคะ แต่ร้านชื่อ “ผัดไทยโบราณเจ๊นัน” สอบถามว่าเป็นรุ่นลูกแล้ว ถ้ารวมรุ่นแม่ด้วยก็เปิดมาได้ 30 ปีแล้ว
กลับมาบ้านรีบเปิดกล่องยังอุ่นๆ จัดการคีบเข้าปากเคี้ยวตุ้ยๆ โอ้ววว ไม่ผิดหวังเลยค่ะ เส้นเหนียวนุ่ม รสชาติกลมกล่อมลงตัว ใครอยากเพิ่มถั่วงอก ถั่วลิสง พริกป่น หรือ บีบมะนาวให้จัดจ้านยิ่งขึ้นก็ตามใจชอบ
ใครไปแถวตลาดเมืองอ่างทอง ลองแวะชิมได้นะคะ ร้านรถเข็นผัดไทยเจ๊นัน พิกัดข้างร้านขายยา “แต้เจริญเภสัช” แม่ค้าย้ำนักย้ำหนาว่างานนี้ไม่เน้นกำไร เน้นชื่อเสียงล้วนๆ ค่ะ (ฮา)
โดย เคี้ยวตุ้ย…ตะลุยกิน
