ไม่ลองทำตามไม่ได้แล้ว ยำกุ้งย่างใบชะพลูกรอบ กุ้งแม่น้ำตัวโตนำไปย่างจนสุก หอม ก่อนโรยด้วยน้ำยำที่คลุกเคล้าเตรียมไว้และตามด้วยใบชะพลูทอดกรอบ พร้อมจัดเสิร์ฟ
ส่วนผสม
| กุ้งแม่น้ำ | 2 ตัว |
| ตะไคร้ซอย | 1/4 ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูสีแดงซอย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ | 2 ช้อนชา |
| น้ำพริกเผา | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ใบชะพลูทอด | 1/3 ถ้วยตวง |
| เม็ดมะม่วงหิมพานต์ | 1/4 ถ้วยตวง |
| ใบชะพลูทอดสำหรับโรย |
วิธีทำ
- ย่างกุ้งแม่น้ำพอสุก แกะเนื้อออกหั่นชิ้นเก็บเปลือกไว้
- ผสมพริกขี้หนู น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำพริกเผา น้ำมะนาว คนพอเข้ากัน
- ใส่ตะไคร้ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ใบชะพลูทอด เนื้อกุ้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตักส่วนผสมข้อที่ 3 ใส่ลงในตัวกุ้ง โรยใบชะพลูทอดกรอบ จัดเสิร์ฟ
ที่มา : แม่บ้าน
