ใครจะไปเชื่อว่าว่านหางจระเข้นอกจากทำเครื่องดื่มน้ำว่านหางจระเข้ได้แล้ว ยังเอามาทำขนมไทยในน้ำกะทิได้ด้วย ขอนำเสนอเมนูวุ้นว่านหางจระเข้น้ำกะทิ ก่อนอื่นปอกเปลือกว่านหางจระเข้แล้วหั่นวุ้นตามชอบ เสร็จแล้วเอาไปต้มจนสุก เติมน้ำหวานแล้วเอาไปแช่เย็นจนเซตตัว ก่อนเสิร์ฟก็ราดกะทิลงไปจนชุ่มฉ่ำ
ส่วนผสม วุ้นว่านหางจระเข้น้ำกะทิ
- ว่านหางจระเข้ 2-3 กาบ
- น้ำเปล่า (สำหรับลวก)
• เกลือป่น (สำหรับลวก) - เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำหวานเฮลซ์บลูบอย กลิ่นสละ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 125 มิลลิลิตร
- น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
- น้ำแข็ง
วิธีทำวุ้นว่านหางจระเข้น้ำกะทิ
- ปอกเปลือกว่านหางจระเข้ ล้างให้หมดยาง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หรือหั่นเป็นเส้น เตรียมไว้
- ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ เติมเกลือป่นลงไป พอน้ำเดือดนำวุ้นว่านหางจระเข้ลงไปต้มจนสุก ตักขึ้นล้างน้ำเปล่าจนกว่าวุ้นจะหมดรสเค็ม ตักใส่ตะแกรง พักให้สะเด็ดน้ำ
- ผสมน้ำหวานกับน้ำเปล่าความหวานตามชอบ เทวุ้นว่านหางจระเข้ลงไปคนให้เข้ากัน เสร็จแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นทิ้งไว้
- ทำน้ำกะทิ โดยใส่น้ำตาลปี๊บกับน้ำกะทิลงในหม้อ ต้มจนเดือดใส่เกลือป่นลงไปประมาณ 1/2 ช้อนชา พอเกลือละลายยกลงพักทิ้งไว้ให้เย็น
- ตักวุ้นว่านหางจระเข้ใส่ถ้วย ราดน้ำกะทิ ใส่น้ำแข็ง พร้อมเสิร์ฟ
ที่มา : K@POOK!
