ขิงทอด เปลี่ยนความเผ็ดให้เป็นความอร่อย

วิธีทำ

1. เลือกใช้ขิงอ่อน เพราะจะได้ไม่เผ็ดมาก นำมาหั่นเป็นแผ่นๆ ความหนา 1/2 เซนติเมตร
2. นำขิงไปล้างให้สะอาด จากนั้นใส่ขิงลงในชาม ใส่เกลือลงไป 1 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำสะอาดให้ท่วมขิง
3. จากนั้นคนให้เกลือละลาย แล้วแช่ขิงในน้ำเกลือ 30 นาที เกลือจะช่วยลดความเผ็ดของขิง ทำให้ทานง่ายขึ้น
4. เมื่อครบเวลาเทน้ำเกลือออก จากนั้นใส่เกลือลงไปอีก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชูจากข้าวหมักลงไป เติมน้ำสะอาดลงไปให้ท่วมขิง
5. นำชามขึ้นตั้งไฟ ต้มขิง 10 นาที เมื่อครบ 10 นาที ปิดแก๊ส พักให้ขิงเย็นลง
6. ระหว่างนั้น เตรียมแป้งสำหรับทอดโดยใส่แป้งทอดกรอบ ไข่ไก่ เกลือ พริกไทย และน้ำเปล่าลงไปในชามผสม คนให้เข้ากัน ให้แป้งข้นเหนียวเล็กน้อย
7. เมื่อขิงเย็นแล้ว นำมาชุบแป้ง
8. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป แล้วนำขิงชุบแป้งลงไปทอดให้กรอบ
9. ใช้เวลาทอด ประมาณ 3-4 นาที ตักขึ้นเรียงใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ขิง ไม่เพียงแต่ทำเป็นกับข้าวกับน้ำขิงได้เท่านั้น นำมาทำเป็นของว่างก็อร่อยไม่แพ้กัน อย่าลืมนำสูตรนี้ไปลองทำกันดูนะคะ