ไข่ ถือเป็นวัตถุดิบที่แทบจะทุกบ้านต้องมีติดครัวไว้ เพราะไข่สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย แถมมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยโปรตีน, ไขมัน, แคลเซียม, วิตามิน A, ไอโอดีน และคอเลสเตอรอล อ่านมาถึงตรงนี้ หลายคนอาจกำลังสงสัยว่า ไข่มีคอเลสเตอรอล แล้วทานไข่มากๆ จะดีหรือเปล่า? วันนี้เราจะมาไขข้อสงสัยกันค่ะ ว่าไข่แต่ละชนิด มีคอเลสเตอรอลเท่าไหร่กันบ้าง เพื่อให้ทุกคนได้เลือกทานไข่ให้เหมาะสมในแต่ละวันค่ะ
วันนี้เรามีข้อมูลดีๆ เกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของไข่ จาก กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข มาฝากค่ะ
ข้อมูลคุณค่าทางโภชนาการของไข่ เปรียบเทียบต่อ 100 กรัม
คุณค่าทางโภชนาการ ไข่เป็ด ไข่นกกระทา ไข่ไก่
พลังงาน 178 กิโลแคลอรี 171 กิโลแคลอรี 143 กิโลแคลอรี
โปรตีน 13.03 กรัม 13.30 กรัม 12.77 กรัม
ไขมัน 13.35 กรัม 12.00 กรัม 9.65 กรัม
แคลเซียม 98 มิลลิกรัม 153 มิลลิกรัม 70 มิลลิกรัม
วิตามิน A 269 ไมโครกรัม 143 ไมโครกรัม 182 ไมโครกรัม
ไอโอดีน 52 ไมโครกรัม – ไมโครกรัม 49 ไมโครกรัม
คอเลสเตอรอล 543 มิลลิกรัม 508 มิลลิกรัม 427 มิลลิกรัม
จากข้อมูลด้านบนจะเห็นว่า ไข่ที่มีปริมาณคอเลสเตอรอลสูงที่สุดคือ ไข่เป็ด ตามมาด้วยไข่นกกระทา และไข่ไก่ แต่อย่างไรก็ตามไข่ทุกชนิดก็ยังมีคุณค่าทางสารอาหารต่างๆ อยู่มาก ซึ่งล้วนแล้วแต่มีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งสิ้น หากเราเลือกรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมในแต่ละวัน
สำหรับผู้ที่มีภาวะความดันโลหิตสูง เบาหวาน ไขมันในเลือดสูง ไม่ควรทานเกิน 3 ฟองต่อสัปดาห์ หรือทานตามคำแนะนำของแพทย์ ส่วนผู้ป่วยโรคอื่นๆ สามารถทานไข่ได้วันละ 1 ฟอง หรือตามแพทย์สั่ง
