จากหนังสือ บันทึกของแผ่นดิน ๖ สมุนไพรท้องไส้…ในวิถี ASEAN โดย ภญ. ดร.สุภาภรณ์ ปิติพร
หมอยาสมุนไพรมักเดินทางไกลเสาะแสวงหาว่านยามารักษาโรคภัยไข้เจ็บ แต่สำหรับหมอยาไทยใหญ่แล้วไม่ต้องไปหาอื่นไกล พญาแห่งว่านคือกล้วยน้ำว้านั่นเอง เพราะเชื่อว่าการกินกล้วยน้ำว้าจะทำให้ไม่มีโรคภัยไข้เจ็บ และให้ความฉ่ำเย็นกับที่อยู่อาศัย ดังนั้นการสร้างบ้านแปงเมือง การแยกครอบครัวใหม่ จะต้องมีต้นกล้วยเป็นพืชมงคลที่นำไปปลูกไว้เสมอ
ในทางโภชนาการ กล้วยเป็นผลไม้ที่มีสารอาหารครบถ้วน ทั้งคาร์โบไฮเดรต เกลือแร่ เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และเหล็ก วิตามินก็มีครบ ทั้งวิตามินเอ บี อี ซี แถมยังมีโอสถสารที่ต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความแก่ ป้องกันมะเร็ง คลายเครียด ยิ่งไปกว่านั้นกล้วยเป็นผลไม้ที่มีโปรตีน จึงเป็นอาหารสุขภาพสำหรับเด็กน้อยและคนทุกเพศทุกวัย สำหรับคนที่มีกลิ่นปาก เพียงแต่กินกล้วยสุกหลังตื่นนอนแล้วจึงค่อยแปรงฟัน ทำอย่างนี้ประมาณ 1 สัปดาห์ กลิ่นปากจะหายไป นอกจากนี้หยวกกล้วย ปลีกล้วย เป็นอาหารเส้นใยทำหน้าที่เป็นพนักงานเก็บกวาดขยะของแข็งที่ตกค้างในลำไส้ได้เป็นอย่างดี
ยารักษาโรคกระเพาะที่แสนถูกและหาง่าย
การที่กล้วยเป็นยาเย็น หมอยาไทยใหญ่ หมอยาไทยเลย จึงบอกว่าคราใดที่รู้สึกแสบร้อนในกระเพาะอาหาร ซึ่งถือว่าเป็นการกำเริบของธาตุไฟ กินกล้วยจะช่วยได้ ทั้งในรูปของการตากแห้งตำผงกินกับน้ำร้อน หรือคลุกกินกับน้ำผึ้ง หรือกินกล้วยสุกธรรมดาๆ ก็ได้
มีการวิจัยโดยใช้กล้วยรักษาโรคกระเพาะพบว่า ได้ผลน่าพอใจ เนื่องจากกล้วยไปกระตุ้นให้ผนังกระเพาะสร้างเยื่อเมือกมากขึ้น เยื่อเมือกนี้จะปิดแผลทำให้แผลหายเร็ว ผู้ที่มีปัญหาแผลในกระเพาะจะมีอาการดีขึ้น กระเพาะแข็งแรงขึ้นโอกาสเป็นแผลก็น้อยลง แต่ไม่ไปลดกรดอันจะไปทำลายกลไกธรรมชาติของร่างกาย
กล้วยยังช่วยคลายเครียดจากการที่กรดอะมิโนทริปโทเฟนที่มีอยู่ในกล้วยเปลี่ยนเป็นซีโรโทนิน ซึ่งเป็นสารที่ช่วยให้เกิดอาการผ่อนคลาย อารมณ์ผ่องใส และรู้สึกมีความสุข เรารู้กันดีว่าความเครียดเป็นปัจจัยเสริมที่ทำให้เกิดโรคกระเพาะ กล้วยจึงช่วยรักษาโรคกระเพาะอย่างเป็นองค์รวมเลยทีเดียว
กล้วยเริ่มสุก อาหารดีสำหรับคนท้องเสีย
กล้วยดิบมีสารฝาดสมานที่เรียกว่า แทนนิน ซึ่งช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ช่วยป้องกันไม่ให้เชื้อโรคเข้าไปทำลายผนังกระเพาะลำไส้ แก้ท้องเสีย กล้วยที่เพิ่งเริ่มสุกเปลือกยังมีสีเขียวอยู่ประปรายนั้น เป็นทั้งยาและอาหารที่ดีมากสำหรับคนท้องเสีย นอกจากแก้ท้องเสียแล้ว ยังช่วยหล่อลื่นลำไส้ เพิ่มกากเวลาถ่าย และมีธาตุโพแทสเซียมสูงมาก ดังนั้นการใช้กล้วยแก้ท้องเสียเท่ากับให้ธาตุโพแทสเซียมชดเชยกับที่สูญเสียไปเวลามีอาการท้องร่วง ถ้าร่างกายสูญเสียโพแทสเซียมไปมากๆ จะทำให้การเต้นของหัวใจผิดปกติ ในคนชราอาจทำให้หัวใจวายได้
กล้วยสุกงอม อาหารของโปรไบโอติกส์ ช่วยคนท้องผูก
กล้วยสุกงอมจะมีฤทธิ์ช่วยระบายอย่างดีทีเดียว เนื่องจากมีเพคตินอยู่มาก จึงช่วยเพิ่มกากให้กับลำไส้ เมื่อผนังลำไส้ถูกดันจะทำให้รู้สึกอยากขับถ่าย ในกล้วยยังมีเส้นใยอาหารชนิดหนึ่งที่ร่างกายไม่ย่อย เรียกว่าอินูลิน ซึ่งเป็นอาหารที่เหมาะกับจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ในลำไส้ หรือโปรไบโอติกส์ ซึ่งทำหน้าที่ปรับระบบขับถ่ายให้เป็นปกติ
เนื่องจากกล้วยน้ำว้าสุกมีฤทธิ์ระบายไม่แรงมาก ต้องกินเป็นประจำวันละ 5-6 ลูก ติดต่อกันอย่างน้อย 7 วัน จึงจะเห็นผล สังเกตได้ว่าอุจจาระจะเป็นสีเหลือง ไม่มีกลิ่นเหม็น เนื่องจากการทำงานของโปรไบโอติกส์นั่นเอง กล้วยยังช่วยหล่อลื่นในการขับถ่าย ทำให้ไม่ต้องออกแรงเบ่งมาก และรู้สึกว่าถ่ายออกหมดไม่เหลือกากตกค้าง
หยวกกล้วย ไม้กวาดกำจัดขยะให้ลำไส้
หยวกกล้วยอ่อน คือ แกนในต้นกล้วยอ่อน (คือต้นกล้วยที่สูงระดับอก หากใช้ต้นใหญ่แกนจะน้อยและแข็ง) เป็นผักพื้นบ้านที่พบได้ทั่วไปในภาคเหนือ ภาคอีสานเหนือและใต้ คนโบราณว่า ต้องกินแกงหยวกกล้วยอย่างน้อยปีละหน เพื่อไปพันเอาสิ่งตกค้าง เช่น กระดูก เส้นผม รวมทั้งคุณไสยที่ตกค้างอยู่ในท้องออกมา
ความเชื่อที่ว่านี้มีเหตุผลทีเดียว เพราะหยวกกล้วยประกอบด้วยเส้นใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำเป็นส่วนใหญ่ เส้นใยเหล่านี้ช่วยดูดซับสิ่งสกปรก สารพิษตามลำไส้ สิ่งที่ไม่สามารถย่อยได้ และยังช่วยกระตุ้นลำไส้ให้บีบตัวดันของเสียนั้นออกมา นั่นหมายถึงลดโอกาสที่สารพิษเหล่านั้นจะก่อให้เกิดมะเร็งในระบบทางเดินอาหาร และยิ่งในยุคนี้สภาพแวดล้อมและมลภาวะ เช่น ฝุ่นละอองของแข็ง สารพิษต่างมีมากขึ้น การกินหยวกกล้วยปีละหนอาจจะไม่พอเสียแล้ว
หยวกกล้วยยังสามารถนำไปทำส้มหยวกกล้วย ซึ่งเป็นอาหารโปรไบโอติกส์ที่นอกจากช่วยเป็นไม้กวาดกวาดสารพิษให้ลำไส้แล้ว ยังเป็นการเพิ่มจุลินทรีย์ผู้พิทักษ์ให้กับลำไส้ของเราอีกทางหนึ่ง
———————————————————-
Content Team Matichon Academy
ติดต่อ อีเมล์ : [email protected]
โทรศัพท์ 0-2954-3971 ต่อ 2111
