ถอดบทเรียน “ไก่แดงย่างข้างเมรุ” ทำอย่างไรขายได้วันละพันไม้
ไม่ง่ายเลยที่จะขายไก่ย่างให้ได้วันละ 1,000 ไม้ แต่สำหรับแม่ค้า “เจ๊โอ๋-ภัสสร เหล็กมน” เจ้าของร้านไก่ย่างที่คนทั่วไปรู้จักกันในชื่อ “ไก่แดงย่างข้างเมรุ” เป็นเอกลักษณ์ที่ทำให้คนจดจำทั้งกลิ่นสีและรสชาติ ติดอกติดใจและบอกต่อกันจนกลายเป็นเมนูยอดฮิตในย่าน วัดโพธิ์เอน อ.บางกรวย จ.นนทุบรี
ด้วยสีแดงที่เคลือบบนผิวไก่ประกอบกับกลิ่นหอมที่ย่างบนเตาถ่านโชยไปทั่วบริเวณนั้นทำให้ดึงดูดลูกค้าที่ชื่นชอบของปิ้งย่าง โดยเฉพาะไก่ย่างที่ไม่ได้มีเพียงเนื้อน่องไก่เท่านั้น แต่ยังมีให้เลือกหลากหลายในทุกส่วนความอร่อย ไม่ว่าจะเป็นเครื่องในไก่ ตับ เนื้อ ปีก ตูด และเนื้อติดโครงที่เคี้ยวเพลินยิ่งนัก
เจ๊โอ๋ เจ้าของร้านไก่แดงย่างข้างเมรุ เล่าว่า กว่าจะมาถึงวันนี้ต้องใช้ความอดทนและความพยายามจากวันแรกที่เปิดขายใช้ไก่ไม่ถึง 10 กิโลกรัมก็ยังขายไม่หมด แต่วันนี้ใช้ไก่เกือบร้อยกิโลกรัมยังไม่มีเหลือ ความสำเร็จนี้ได้มาจากการที่ลองผิดลองถูกค้าขายมาหลายอย่าง นำทักษะความรู้หลายๆ ด้านมาพัฒนาร้าน ด้วยต้นทุนที่มี 3,000 บาทในวันนั้น ทำให้มีวันนี้ได้ เพราะใจสู้ล้วน ๆ
ความสำเร็จนี้ที่ได้มาจากการลองผิดลองถูกมาด้วยตัวเองจนทำให้ครอบครัวลืมตาอ้าปากได้ จึงอยากจะส่งต่อให้กับผู้อื่นที่กำลังหาอาชีพและช่องทางการทำมาหากิน การลงทุนขายไก่แดงย่างเป็นอาชีพที่สุจริต ต้นทุนไม่สูงแต่สามารถทำกำไรได้ จึงอยากจะเผยแพร่ความรู้จากประสบการณ์ที่มีให้คนอื่นที่สนใจ อยากจะต่อยอดค้าขายและทำมาหากินเลี้ยงดูตัวเองและครอบครัว ได้นำไปใช้ประโยชน์หารายได้
เจ๊โอ๋ จึงได้ยอมเผยสูตรเด็ดเคล็ดลับความอร่อยตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ ไปจนถึงการปรุง การหมัก และการย่าง รวมถึงการเลือกทำเลทองที่หลายคนมองข้าม ให้กับผู้ที่สนใจนำไปเปิดขาย สร้างงาน สร้างอาชีพได้ โดยจะเปิดสอนคอร์สไก่แดงย่างข้างเมรุ ที่มติชนอคาเดมี ประชานิเวศน์ 1 ในวันอาทิตย์ที่ 21 ม.ค. 2567 ราคาท่านละ 2,999 บาท สนใจสมัครเรียน 082-993-9097 / 082-993-9105
Inbox Facebook : Matichon Academy – มติชนอคาเดมี คลิก m.me/Matichon.Academy.Thailand
line : @matichonacademy คลิก https://line.me/R/ti/p/%40matichonacademy
