“เศรษฐกิจแบบนี้อย่าเอาเปรียบลูกค้า แล้วลูกค้าจะมาหาเราเอง”
คำแนะนำจาก อ.พรดารา เขตต์ทองคำ อาจารย์ภาควิชาคหกรรมศาสตร์ คณะศึกษาศาสตร์ มหาวิทยาลัยรามคำแหง และอาจารย์สอนหลักสูตรหมูยอ ไก่ยอ และก๋วยจั๊บญวน ของมติชนอคาเดมี ถึง พ่อค้า แม่ค้า และผู้ประกอบการ ธุรกิจอาหารในปัจจุบัน
อ.พรดารา บอกว่า ธุรกิจอาหารยังไปได้ เพียงแต่อาจไม่คึกคักเหมือนแต่ก่อน เพราะปัจจุบันคนเก็บสตางค์เอาไว้ใช้เท่าที่จำเป็น แต่ธุรกิจอาหาร เป็น1ในปัจจัย4 ทำยังไงให้ร้านเราไม่เงียบเหงา ไม่ซบเซา เราต้องมีจุดขายของเรา คงคุณภาพ อย่าเพิ่งไปขึ้นราคา
“อย่างหมูยอไก่ยอที่สอนที่มติชนอคาเดมี จะไม่ใช้แป้ง ไม่ใส่สารกันบูด ทำโดยอุปกรณ์ในบ้าน ห่อมัดโดยมือของเราเอง ทำขายยังได้กำไร3เท่า ต้นทุน 200 บาท ขายได้ 600 บาท ขณะที่บางแห่งผสมแป้งเยอะ บางทีใช้สิ่งเทียมแทนเนื้อสัตว์ และแต่งกลิ่น ทำให้ขายราคาถูกมาก ถึงได้บอกว่าในยุคเศรษฐกิจแบบนี้ เราอย่าไปเอาเปรียบลูกค้ามาก ลูกค้าจะเข้ามาหาเราเอง เพราะฉะนั้นเราใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพดีกว่า ราคาเราอยู่ได้ ลูกค้าอยู่ได้ มันจะดีกว่า”
สำหรับผู้สนใจเรียนหลักสูตรหมูยอ ไก่ยอ ก๋วยจั๊บญวน สอนโดย อ.พรดารา เขตต์ทองคำ ติดตามได้ทางเว็บไซต์ www.matichonacademy.com และเพจเฟซบุ๊ก Matichon Academy – มติชนอคาเดมี
