ชวนกิน “บ็อง-แอม ซอนแดก เขียว” หรือถั่วเขียวต้มกะทิ ขนมหวานจากกัมพูชา เริ่มจากนำกะทิใส่หม้อตั้งไฟกลาง ต้มจนกะทิเดือด เทถั่วเขียวแช่น้ำข้ามคืนลงไป เติมเกลือเล็กน้อย ลดไฟและต้มต่อไปราว 30-45 นาทีจนถั่วเขียวนิ่ม เติมน้ำตาลทรายและหัวกะทิ
หากน้ำข้นเกินไปสามารถเติมน้ำต้มสุกลงไปเล็กน้อย ปิดไฟ ยกลงจากเตา เสิร์ฟร้อนๆ ก็อร่อยหรือจะพักไว้ให้เย็นก็ได้
ในไทยก็มีขนมอร่อยคล้ายบ็อง-แอม ซอนแดก เขียว เรียกว่า “ถั่วเขียวต้มน้ำตาล” แช่ถั่วเขียวในน้ำทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือข้ามคืน สะเด็ดน้ำพักไว้
จากนั้นใส่น้ำลงในหม้อตั้งไฟ เทถั่วเขียวลงไปต้มจนเดือด ประมาณ 30 นาที เติมน้ำตาลทรายแดง ต้มจนเดือดและถั่วเขียวนุ่มยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วยพร้อมรับประทาน
ที่มา : ข่าวสดออนไลน์
คอลัมน์ : อาเชียน
