ขนมจาก ที่ไม่จากไปไหน

ขนมจาก เป็นขนมพื้นบ้านที่มีประวัติยาวนานหลายชั่วอายุคน โดยจะใช้ใบจากในการห่อขนม นั่นก็เป็นสาเหตุว่าทำไมถึงชื่อว่า ขนมจาก นั่นเอง

ทำไม ต้องขนมจาก

ขนมจาก คือ ขนมหวานสำหรับกินเล่นชนิดหนึ่ง เป็นขนมพื้นบ้านโบราณในย่านจังหวัดสมุทรปราการ (เมืองปากน้ำสมุทรปราการมาก่อน) และบริเวณที่ติดชายฝั่งทะเลอื่นๆ ภายหลังมีขายในระหว่างเทศกาลงานไหว้พระสมุทรเจดีย์ประจำปี แต่ละปีผู้ที่ไปไหว้พระ หรือชมงานออกร้านในเทศกาลดังกล่าวมักซื้อเป็นของติดไม้ติดมือไปฝากญาติ

ขนมจากทำด้วยแป้งข้าวเหนียว ส่วนมากนิยมใช้ข้าวเหนียวดำ มะพร้าวทึนทึกขูดหยาบๆ น้ำตาลมะพร้าว และเกลือเล็กน้อย ที่เรียกว่า ขนมจาก เพราะเป็นขนมที่ห่อด้วยใบจากสดที่ได้จากต้นจาก ซึ่งเป็นพืชในตระกูลปาล์มชนิดขึ้นเป็นกออยู่ตามป่าชายเลนและบริเวณริมน้ำเค็ม ขนมจากนั้นทำให้สุกด้วยการย่างไฟคล้ายการเผาข้าวหลาม แต่ใช้ความร้อนน้อยกว่า และรสชาติของความอร่อยได้มาจากกลิ่นหอมอ่อนๆ ของใบจากที่ห่อขนมปิ้งนั่นเอง!

กินหนมจาก แล้วต้องจากกันจริง

คงเป็นแค่คำพูดที่ชอบพูดกันเล่นๆ จนกลายเป็นกระแสพูดกันจนฮิตติดปาก และพูดต่อๆ กันมาเรื่อยๆ หรือเอามาพูดหยอกล้อกันเล่นๆ เพื่อเพิ่มความสนิทในการพูดเท่านั้น เรียกว่า พูดให้เป็นคำคล้องจองกับชื่อของขนมกันมากกว่า ดังนั้น เพื่อเรียกความมงคลให้กับขนมจาก จึงได้มีแม่ค้าขนมในตลาดอำเภอบางสะพาน จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ ได้เปลี่ยนชื่อขนมจาก เป็น ขนมพบรัก ทำให้มียอดขายดีตลอดทั้งปี