คอลัมน์ ตามรอยพ่อไปชิม : ‘กุ้งทองซีฟู้ด’ ร้านอาหารทะเลดีๆ ที่ซ่อนตัวอยู่ใจกลางเมืองย่านคลองเตย

ซึ่งพวกเราชอบกินรสจัดๆ หอมๆ เลยสั่ง ปลากะพงทอดราดพริกสูตรโบราณ (ตัวละ 1 กิโลกรัม 550 บาท+) ใส่เครื่องแกงตำเองสดๆ หลังร้าน ผสมพริกแกงภาคกลางกับพริกแกงใต้ใส่ขมิ้น จะเปลี่ยนเป็น ปลาเนื้ออ่อนราดพริกสูตรโบราณ (ขีดละ 150 บาท+ มีหลายขนาดตั้งแต่ครึ่งกิโลกรัมจนถึง 1 กิโลกรัม) หรือ ปลาเก๋าดำราดพริกสูตรโบราณ (ตัวละ 1 กิโลกรัม 860 บาท+) ก็ได้

มีของดีจากภาคใต้ จังหวัดพัทลุง ผัดสะตอกะปิกุ้ง (270 บาท+) ที่นี่จองสะตอข้าวเป็นต้นๆ ไว้เลย จึงมีกินทั้งปี กรอบอร่อยถูกใจ ผัดพริกแกงใส่กะปิหอมๆ

ต่อด้วยเมนูภาคกลาง แกงส้มปลากะพงทอดโบราณ หรือจะเป็น แกงส้มปลาสลิดทอดโบราณ (290 บาท+ทั้ง 2 เมนู) ใส่ได้ทั้งผักกระเฉดหรือผักรวม จะสั่งให้แยกปลาสลิดทอดมาต่างหากได้เช่นกัน

ขอแนะนำเมนูใหม่สดๆ ร้อนๆ ที่ไม่ใช่อาหารทะเล แต่เป็น ไก่บ้านลืมเหนียว (ตัวละ 345 บาท+) ที่ยกมือเชียร์ให้สั่งเพราะเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำมาก ใช้ไก่บ้านจากเชียงใหม่ตัวย่อมๆ ไม่เกิน 1 กิโล นำมาอบน้ำผึ้ง 5 ชั่วโมงจนนุ่มหอม ด้วยกรรมวิธีเลียนแบบไก่ขอทาน แต่เปลี่ยนเป็นห่อด้วยกระดาษไข่และฟอยล์แทน จิ้มด้วยน้ำจิ้มแจ่วใส่หอมเจียว

ปิดท้ายด้วย ข้าวผัดปู (160-300-450 บาท+) ซึ่งผัดข้าวได้เก่งมากเป็นเม็ดร่วนสวย ใช้ข้าวเก่าผสมข้าวใหม่ ซึ่งสูตรนี้จะไม่เน้นคั่วให้มีกลิ่นผัดในกระทะมากเกินไป