ปาดน้ำตาสู้ แม่ค้าคนขยัน ตื่นตีสี่ เปิดร้านเย็นตาโฟ ส่งลูกเรียน

คิดค้นรสชาติซอสเย็นตาโฟ เป็นของตัวเอง แสดงว่ามีฝีมือทำอาหารพอตัว คุณแต๋ว ยิ้มกว้าง ก่อนบอกถ่อมตัว ไม่มีพื้นฐานจริงจัง ทำแบบสะเปะสะปะ แต่เป็นคนที่กินแล้วจำ สมัยทำงานโรงงาน เคยไปประชุมแล้วมีโอกาสกินเย็นตาโฟหม้อไฟที่โรงแรมแห่งหนึ่งในพัทยา รู้สึกรสชาติอร่อย แต่ยังไม่สุด คิดว่าต้องเข้มข้นกว่านี้ เลยพยายามจำว่ามีกลิ่นอะไร รสอะไรบ้าง แล้วลองมาปรุงเอง แม่ลูกช่วยกันชิม จนได้ออกมาทุกวันนี้

“ทุกครั้งที่ทำซอส ต้องชั่งอัตราส่วนให้เป๊ะ น้ำตาลทรายแดง พริก เกลือ เต้าหู้ยี้ ซอสแดง อย่างละเท่าไหร่ ก่อนเคี่ยวเข้าด้วยกัน แต่กว่าจะคิดสัดส่วนได้ ไม่ง่าย สูตรนี้เลยขอไว้เป็นความลับ ก่อนหน้านี้เคยมีรุ่นน้องแม่ค้าด้วยกัน มากินแล้วถูกใจ ถามว่าขายสูตรซอสมั้ย เราก็บอกขาย ราคาสองแสนบาท สุดท้ายเขาติดปัญหาเรื่องหุ้นส่วน เลยไม่ได้ซื้อขายกัน แต่ตอนนี้หากใครสนใจ ติดต่อได้อยู่นะ” คุณแต๋ว บอกก่อนหัวเราะร่วน