แจกสูตร หมูย่างใบชะพลู อาหารเวียดนาม ทำง่ายกว่าที่คิด

น้ำจิ้ม

แคร์รอตซอย             1/3 หัว

หัวไชเท้าซอย           1/3 หัว

ถั่วลิสงคั่ว

พริกชี้ฟ้าแดงโขลก    1 เม็ด

น้ำส้มสายชู              1/2 ถ้วย

เกลือ                       1 ช้อนชา

น้ำ                          1/2 ถ้วย

น้ำตาลทราย            1/2 ถ้วย

ผักสดตามชอบ

ผักกาดหอม

ใบแพ้ว (ผักแพว)

เคล

วิธีทำ หมูย่างใบชะพลู

1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ตะไคร้ หอมแดงให้ละเอียดเข้ากัน
2.  ผสมเครื่องที่โขลกกับหมู ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำปลา แป้งมันให้เข้ากัน

3. นำใบชะพลูที่ล้างสะอาดและซับแห้งคว่ำลง นำหมูบดที่ปรุงแล้ววางบนด้านหลังใบชะพลู จัดให้เป็นแท่งยาว

4. ม้วนใบชะพลูจากปลายเข้าหาตัว เมื่อสุดให้เอาไม้แหลมจิ้มใบชะพลูให้เป็นรู นำก้านเสียบเข้าเก็บปลาย พักไว้

5. ทาน้ำมันพืชลงบนใบชะพลูที่ม้วน

    

6. นำไปจี่บนกระทะ ไฟกลาง หมูสุก นำขึ้นพักไว้

7.  แช่หมี่ขาว ลวกให้สุก พักไว้