คอลัมน์ ตามรอยพ่อไปชิม : สุดยอดปลาทูทอดน้ำปลา ร้านเจ๊เก๊กฮวย แม่กลอง โดย ปิ่นโตเถาเล็ก

มาร้านเจ๊เก๊กฮวยต้องสั่งปลาทูอื่นๆ ด้วย อย่างเช่น ปลาทูต้มมะนาว (ตัวละ 35 บาท มี 6 ตัว 210 บาท) กะเวลาต้มปลาให้สุกกำลังดี ปรุงรสจัดถึงใจง่ายๆ ด้วยพริก มะนาว น้ำปลา ใส่ผักชี แต่จะไม่ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดเหมือนต้มยำ แค่นี้ก็กินอร่อยสดชื่นตื่นไปทั้งวัน อีกทั้งมีปลาทูตาเตี๊ยะ (210 บาท) ตัวสีเงินแวววาว เนื้อมันๆ รสชาติเข้าเนื้อ เคี่ยวกับน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ กระเทียม พริกสด และรากผักชี

มาแม่กลองถิ่นกะปิคลองโคนชั้นดีก็ต้องกินเมนูผัดกะปิ ซึ่งกะปิที่นี่สั่งจากเจ้าประจำสำหรับร้านนี้โดยเฉพาะ ห้ามพลาด หมึกผัดกะปิ (200 บาท) จานโตแบ่งกันกินได้ถึง 4 คน ใช้หมึกกล้วยสดๆ ผัดกะปิ พริก กระเทียม ใส่ถั่วฝักยาว หอมอร่อยอย่าบอกใคร อีกอย่างที่ควรสั่งมาคู่กันคือผักบุ้งผัดกะปิ (100 บาท) ใช้ผักบุ้งไทยก้านอวบๆ กรอบๆ

นอกจากนี้ ก็มีเนื้อปลากะพงผัดฉ่า (200 บาท) เนื้อปลากะพงสดๆ ติดหนัง ผัดใส่ขิง ขึ้นฉ่าย และต้นหอม รสชาตินุ่มนวลไม่เผ็ดร้อนมาก หรือจะสั่งเป็นเนื้อปลากะพงผัดขึ้นฉ่ายก็ได้ ถ้าใครชอบปลาดุกทะเลเนื้อมันๆ ต้องลิ้มลองปลาดุกทะเลผัดฉ่า (200 บาท) ซึ่งจะผัดคนละสูตรกับปลากะพงผัดฉ่า (ถึงแม้จะเรียกชื่อผัดฉ่าเหมือนกัน) ใส่เม็ดพริกไทย กระชาย กะเพรา พริก และใบมะกรูด อีกทั้งมีหอยหลอดผัดฉ่ากับหอยลายผัดพริกเผาด้วย