จากที่เคยซื้อกุ้งดองเกาหลีหรือกุ้งดองคันจัง อาหารสไตล์เกาหลีจากร้านดัง แม้จะอร่อยแต่ราคาแอบแรงไปหน่อย ถ้าทำกินเองน่าจะคุ้มกว่าเยอะ เราขอนำเสนอวิธีทำกุ้งดองซีอิ๊วสูตรเกาหลี มาพร้อมวิธีทำกุ้งให้เด้งและสูตรซีอิ๊วเกาหลี กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือกินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยค่ะ
วิธีล้างทำความสะอาดกุ้ง
ส่วนผสม สำหรับล้างกุ้ง
- กุ้งขาว 400 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
- โซดาแช่เย็น
วิธีล้างกุ้ง
- นำกุ้งมาตัดหัวและขาออกให้หมด ใช้ไม้จิ้มฟันดึงเส้นดำที่หลังกุ้งออก จะแกะเปลือกหรือไม่แกะเปลือกก็ได้
- นำใส่อ่าง เติมเกลือและโซดาแช่เย็นเพื่อให้กุ้งเด้งกรอบ เอามือขยำล้างกุ้งสักครู่ เสร็จแล้วล้างด้วยน้ำเปล่าอีกครั้ง
ส่วนผสม ซีอิ๊วเกาหลีสำหรับดองกุ้ง
- ซอสโชยุ 100 มิลลิลิตร
- น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงหั่นแว่น 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมฝานบาง 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้า 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกจินดา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำกุ้งดองซีอิ๊วสูตรเกาหลี
- ทำซีอิ๊วเกาหลีโดยเทซอสโชยุลงไปในหม้อ เติมน้ำเปล่า น้ำตาลทราย ขิง กระเทียม และมิริน ตั้งไฟเคี่ยวจนน้ำตาลละลาย ใส่ต้นหอมและใส่พริกลงไป เทใส่ภาชนะ พักไว้ให้เย็น
- สุดท้ายใส่กุ้งลงในซีอิ๊วเกาหลี ดองประมาณ 3-5 ชั่วโมง หรือแช่เย็นเก็บไว้กินได้นาน 3-5 วัน
ใครเบื่อผัดกะเพรากับข้าวสวย ลองมาทำกุ้งดองเกาหลีเป็นกับข้าวกันดีไหม ถ้ากินไม่หมดจับแช่เย็นกินมื้อต่อไปก็ได้ค่ะ
ที่มา : K@POOK!
