เค้กโรลมะม่วง เนื้อนุ่มสอดไส้ครีมสดกับผลไม้หน้าร้อน

วิธีทำเค้กโรลมะม่วง

1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส เปิดไฟบน-ล่าง และแยกไข่แดงกับไข่ขาวให้เรียบร้อยนะคะ
2. จากนั้นเริ่มตีไข่ขาวให้มีฟองหยาบ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละน้อย ตีจนตั้งยอดกลาง ไม่อ่อนไปและไม่แข็งจนเกินไป
3. ใส่ไข่แดงทั้งหมดลงไปค่ะ แล้วตีด้วยสปีดต่ำให้พอเข้ากัน
4. ใส่กลิ่นวานิลลาและเกลือลงไป
5. ร่อนแป้งกับผงฟูใส่ลงไปแล้วผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ
6. ตักส่วนผสมที่ได้ออกมาสัก 2-3 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงไปในถ้วยน้ำมันพืช คนผสมให้เข้ากันดีค่ะ
7. เทส่วนผสมที่ผสมเข้ากับน้ำมันดีแล้วกลับลงไปในโถผสมใบใหญ่
8. ใช้ไม้พายตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากันดีอีกครั้งค่ะ
9. เทลงใส่ถาดที่เตรียมไว้ รองกระดาษรองอบให้เรียบร้อย ปาดให้เรียบเสมอกัน
10. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส ประมาณ 12 นาที เมื่อขนมสุกแล้วพักให้อุ่นๆ แล้วแกะคลี่มุมขอบกระดาษออก แล้วม้วนไปทั้งกระดาษ พักไว้จนเย็นค่อยคลี่ขนมออกค่ะ
11. ใช้กระดาษรองอบอีกแผ่นประกบที่ด้านบนของขนม พลิกขนมแล้วลอกกระดาษรองอบอีกฝั่งออกมาค่ะ เราต้องการให้ด้านที่ไม่มีผิวขนมอยู่ด้านบน เพราะฉะนั้นเราจะพลิกขนมกลับไปอีกครั้ง แล้วจะปาดครีมด้านที่มีผิวขนมนะคะ
12. ทำส่วนผสมไซรัปโดยผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ใช้ช้อนคนให้น้ำตาลละลายเข้ากันดี เสร็จแล้วใช้แปรงจุ่มน้ำเชื่อมแล้วทาให้ชุ่มทั่วเค้กทั้งแผ่น
13. ทำส่วนผสมครีมสดโดยตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลทรายจนตั้งยอดค่ะ รอบนี้ไม่ได้ใส่กลิ่นวานิลลา อยากได้รสและกลิ่นแบบนมๆ ไปเลย
14. แบ่งครีมออกมา 170 กรัม สำหรับปาดโรลเค้กค่ะ และอีก 80 กรัมที่เหลือเตรียมใส่ถุงบีบไว้ สำหรับบีบครีมตกแต่งด้านบนเค้กค่ะ
15. หั่นมะม่วงสุกวางลงไปตามชอบค่ะ เราวางแค่สามแถว ใส่เยอะไปเดี๋ยวม้วนยาก แต่ใส่น้อยไปก็จะไม่อร่อย เอาเป็นว่ากำลังดี เอาแบบพอดีแล้วกันนะคะ
16. ม้วนเสร็จแล้ว นำไปแช่เย็นให้เค้กเซ็ตตัวสัก 1 ชั่วโมงค่อยตัดค่ะ
17. บีบครีมด้านบนและตกแต่งด้วยผลไม้ตามชอบค่ะ

ผลไม้ฤดูร้อนโดยเฉพาะมะม่วง ถ้าเบื่อปอกกินเปล่าๆ จับมาทำเค้กโรลมะม่วงไม่น่าเบื่อกันเถอะ ถ้าเบื่อครีมสดเปลี่ยนเป็นทาซอสมะม่วงแทนก็ได้นะคะ

ขอบคุณข้อมูลจาก : เฟซบุ๊ก Bake with Heart และ ยูทูบ Bake with heart